0,56 € pro Portion 2,24 € gesamt 70 Minuten Vegan

Ensopado de Grão de Bico – Kichererbseneintopf mit Gemüse

Würziger portugiesischer Eintopf mit Kichererbsen, Tomaten und Kartoffeln, vegan und sättigend.

Ensopado de Grão de Bico – Kichererbseneintopf mit Gemüse

Zubereitung

  1. Kichererbsen mindestens 8 Stunden, besser über Nacht einweichen.
  2. Tomaten häuten, entkernen und klein schneiden.
  3. Kartoffeln schälen und würfeln.
  4. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  5. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
  6. Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten, um das Aroma zu entfalten.
  7. Tomaten, Kartoffeln, Kichererbsen und Gemüsebrühe in den Topf geben.
  8. Alles zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 60 Minuten köcheln lassen, bis Kichererbsen und Kartoffeln weich sind.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  10. Das Anrösten des Paprikapulvers zu Beginn intensiviert den Geschmack des Gerichts.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe getrocknete Kichererbsen in großen Packungen, sie sind günstiger als Konserven. Kartoffeln und Tomaten können saisonal gekauft oder durch Tiefkühlware ersetzt werden.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 380kcal
  • 16 gEiweiß
  • 12 gFett
  • 47 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Kichererbseneintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen langsam in einem Topf erhitzen, damit die Konsistenz cremig bleibt und die Kichererbsen nicht zerfallen. Einmal eingefroren, kann der Eintopf bis zu 3 Monate aufbewahrt werden; zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lagern.
Zutaten tauschen
Getrocknete Kichererbsen können durch 400 g vorgekochte Kichererbsen aus der Dose ersetzt werden, wobei die Kochzeit dann auf etwa 30 Minuten reduziert wird. Statt Paprikapulver kann geräucherter Paprika verwendet werden, um dem Eintopf eine rauchige Note zu geben, Menge bleibt gleich.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das ungenügende Einweichen der Kichererbsen, wodurch sie nach dem Kochen hart bleiben. Um das zu vermeiden, Kichererbsen mindestens 8 Stunden, besser über Nacht, einweichen und die Kochzeit strikt einhalten.
Dazu passt
Dazu kannst du frisches Baguette oder Bauernbrot servieren, das gut zum Eintopf passt. Ein grüner Salat mit Zitronendressing bringt eine frische Komponente zur Mahlzeit.

Das könnte auch passen

Caldo Verde mit gerösteten Kichererbsen – Vegane Grünkohlsuppe0,51 € Sopa de Grão com Couve – Kichererbsensuppe mit Wirsing (vegan)0,49 € Vegane Harira mit Linsen, Kichererbsen und Tomaten0,60 € Arroz al Horno – Gebackener Reis mit Kichererbsen und Tomate0,69 € Potaje de Verduras – Spanischer Gemüseeintopf mit Kichererbsen0,61 € Nordafrikanische Harira mit Linsen, Kichererbsen und Sellerie0,55 €

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

Das könnte dir auch schmecken