0,43 € pro Portion 1,72 € gesamt 50 Minuten Vegan

Adasi – Persischer Linseneintopf mit Kräutern und Reis

Name: Adasi – Persischer Linseneintopf mit Kräutern und Reis
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Persisch
Ingredients: 200 g rote Linsen; 250 g Basmatireis; 1 große Zwiebel; 3 Knoblauchzehen Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Frische Petersilie; 1 Bund Frischer Koriander; 1 Bund Frischer Dill; 1 TL gemahlener Kurkuma; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL gemahlener Koriander; Salz und Pfeffer nach Geschmack Gewürze; 1,2 l Gemüsebrühe

Rote Linsen werden sanft mit Kurkuma und Kreuzkümmel veredelt, während frische Kräuter dem Eintopf eine lebendige Frische verleihen.

Zutaten

Portionen 4

200 grote Linsen
250 gBasmatireis
1große Zwiebel
3 KnoblauchzehenKnoblauch
2 ELOlivenöl
1 BundFrische Petersilie
1 BundFrischer Koriander
1 BundFrischer Dill
1 TLgemahlener Kurkuma
1 TLgemahlener Kreuzkümmel
1 TLgemahlener Koriander
Salz und Pfeffer nach GeschmackGewürze
1,2 lGemüsebrühe

Kosten pro Portion: 0,43 €
Kosten gesamt: 1,72 €

Kalkulierter Richtwert auf Basis gängiger Discounter-Preise. Grundzutaten wie Salz, Pfeffer und Öl sind nicht eingerechnet. So rechnen wir.

Zubereitung

Die Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig dünsten.
Die Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander) zugeben und kurz mitrösten, damit sie ihr Aroma entfalten.
Die Linsen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Die gehackten Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf bei niedriger Hitze noch 5 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen den Reis in reichlich kochendem Salzwasser etwa 10-12 Minuten garen, dann abgießen.
Adasi in tiefen Tellern mit dem frisch gekochten Reis servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Frische Kräuter in kleinen Bundern kaufen und nur was du brauchst verwenden, Reste kannst du einfrieren. Rote Linsen sind günstig und kochen schneller, so sparst du Energie und Zeit.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

480kcal
18 gEiweiß
9 gFett
78 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren: Im Kühlschrank hält sich Adasi bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen den Eintopf langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Linsen nicht anbrennen oder austrocknen. Nicht zu stark erhitzen, damit die Kräuter frisch bleiben.
Zutaten tauschen: Rote Linsen können durch gelbe Linsen ersetzt werden, die ähnliche Garzeiten haben. Statt Basmatireis eignet sich auch Jasminreis, der leicht aromatisch ist; die Menge bleibt gleich. Bei fehlendem frischem Koriander kann mehr Petersilie verwendet werden.
Das geht oft schief: Die Linsen werden oft zu lange gekocht und zerfallen komplett, wodurch der Eintopf matschig wird. Deshalb die Kochzeit genau einhalten und die Linsen erst kurz vor Ende der Garzeit mit den Kräutern unterrühren.
Dazu passt: Ein frischer Gurkensalat mit Joghurt und Minze passt gut dazu und bringt Frische ins Gericht. Fladenbrot oder Naan kannst du dazu servieren, um den Eintopf aufzunehmen.