0,49 € pro Portion 1,96 € gesamt 60 Minuten Vegan

Sopa de Grão com Couve – Kichererbsensuppe mit Wirsing (vegan)

Ein nahrhafter Eintopf mit Kichererbsen und Wirsing, der sättigt und komplett ohne tierische Produkte auskommt.

Sopa de Grão com Couve – Kichererbsensuppe mit Wirsing (vegan)

Zubereitung

  1. Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
  2. Das Einweichwasser abgießen und die Kichererbsen mit frischer Gemüsebrühe und Lorbeerblatt in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  3. Etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.
  4. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Wirsing in feine Streifen schneiden.
  5. In einem separaten Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
  6. Die Wirsingstreifen hinzufügen und kurz mitdünsten, dann Paprikapulver einrühren.
  7. Das Wirsinggemüse zu den Kichererbsen geben und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe getrocknete Kichererbsen in großen Mengen, sie sind günstiger und halten sich sehr lange. Frischen Wirsing saisonal kaufen oder durch gefrorenen Wirsing ersetzen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 300kcal
  • 13 gEiweiß
  • 11 gFett
  • 31 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Suppe hält sich im Kühlschrank gut verschlossen etwa 3 Tage. Zum Aufwärmen langsam bei mittlerer Hitze erhitzen, damit die Kichererbsen nicht zu matschig werden. Ein zu starkes Kochen nach dem Aufwärmen kann die Konsistenz beeinträchtigen.
Zutaten tauschen
Getrocknete Kichererbsen können durch etwa 400 g vorgekochte Kichererbsen ersetzt werden, dabei die Kochzeit entfallen lassen. Statt Wirsing eignet sich auch Grünkohl in gleicher Menge, allerdings braucht er etwas längere Garzeit.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Kichererbsen nicht weich genug zu kochen, was die Suppe hart und schwer verdaulich macht. Um das zu vermeiden, die Kichererbsen unbedingt vorher einweichen und lange genug köcheln lassen.
Dazu passt
Frisches, kräftiges Bauernbrot ergänzt die Suppe gut und macht die Mahlzeit sättigender. Ein grüner Salat mit einem einfachen Zitronen-Dressing rundet das Gericht leicht und frisch ab.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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