0,40 € pro Portion 1,60 € gesamt 60 Minuten Vegan

Sopa de Grão com Couve – Kichererbsensuppe mit Wirsing (vegan)

Ein nahrhafter Eintopf mit Kichererbsen und Wirsing, der sättigt und komplett ohne tierische Produkte auskommt.

Zubereitung

  1. Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
  2. Das Einweichwasser abgießen und die Kichererbsen mit frischer Gemüsebrühe und Lorbeerblatt in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  3. Etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.
  4. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Wirsing in feine Streifen schneiden.
  5. In einem separaten Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
  6. Die Wirsingstreifen hinzufügen und kurz mitdünsten, dann Paprikapulver einrühren.
  7. Das Wirsinggemüse zu den Kichererbsen geben und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe getrocknete Kichererbsen in großen Mengen, sie sind günstiger und halten sich sehr lange. Frischen Wirsing saisonal kaufen oder durch gefrorenen Wirsing ersetzen.

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