Bratapfel mit Nussfüllung
Vier Äpfel, eine Handvoll Nüsse, dreißig Minuten Ofen. Der Nachtisch für die Zeit, in der Äpfel nichts kosten.
Zubereitung
- Äpfel waschen und das Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen, ohne den Boden zu durchstoßen.
- Nüsse, Rosinen, Zucker, Zimt und Marzipan vermengen und in die Öffnung füllen.
- Äpfel in eine Form setzen, Saft angießen — die Flüssigkeit verhindert, dass der Zucker am Boden verbrennt.
- Bei 180 °C 30 Minuten backen, bis die Schale aufplatzt und der Apfel weich ist.
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Für Bratäpfel eignen sich gerade die mehligen, alten Sorten, die roh niemand mehr essen will. Im Herbst gibt es sie als Fallobst oft geschenkt oder für Cent-Beträge.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 310kcal
- 3 gEiweiß
- 18 gFett
- 34 gKohlenhydrate
Allergene
Milch (Laktose)SchalenfrüchteSulfite
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Bratäpfel halten sich im Kühlschrank maximal 1 Tag, da sie schnell weich und matschig werden. Zum Aufwärmen im Ofen bei 150 °C etwa 10 Minuten erhitzen, damit die Füllung nicht austrocknet und der Apfel seine Form behält.
- Zutaten tauschen
- Statt Marzipan kann Butter verwendet werden, etwa 40 g, um die Füllung saftig zu halten. Rosinen lassen sich durch getrocknete Cranberries oder gehackte Datteln im gleichen Mengenverhältnis ersetzen.
- Das geht oft schief
- Ein häufiger Fehler ist das Durchstechen des Apfelbodens beim Entfernen des Kerngehäuses, wodurch der Saft ausläuft und der Apfel trocken wird. Sicherstellen, dass der Boden intakt bleibt, um die Füllung und Feuchtigkeit zu bewahren.
- Dazu passt
- Ein Klecks Vanillesauce oder Vanilleeis ergänzt die warme Süße des Bratapfels. Dazu passen auch leicht geröstete Haferflocken oder ein Becher Naturjoghurt für eine vollwertige Mahlzeit.
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