Ofen-Gemüse mit Kräutern und Parmesan
Ein einfaches Ofengericht mit saisonalem Gemüse, verfeinert mit frischen Kräutern und Käse.
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche das Gemüse und schneide die Paprika in Stücke, die Zucchini in Scheiben, die Kirschtomaten halbierst du, und die rote Zwiebel schälst und schneidest du in Spalten.
- Gib das Gemüse in eine große Schüssel und vermische es mit dem Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer.
- Verteile das Gemüse auf einem Backblech mit Backpapier in einer gleichmäßigen Schicht, damit es schön rösten kann.
- Backe das Gemüse für etwa 30 Minuten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
- Streue den geriebenen Parmesan über das heiße Gemüse, so schmilzt der Käse leicht und gibt Geschmack.
- Rühre das Gemüse vorsichtig um und serviere es warm.
- Das Rösten intensiviert den Geschmack, weil durch die Hitze die natürlichen Zucker karamellisieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Gemüse der Saison ist oft preiswerter und schmackhafter, kaufe es auf Wochenmärkten oder in größeren Mengen und friere Portionen ein. Parmesan kannst du als Stück kaufen und selber reiben, das ist meist günstiger als fertig geriebener Käse.
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