Ofen-Gemüse mit Kräutern und Parmesan
Das Gemüse karamellisiert im Ofen, während Thymian und Rosmarin intensive Aromen entfalten und der Parmesan eine knusprige Kruste bildet.
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche das Gemüse und schneide die Paprika in Stücke, die Zucchini in Scheiben, die Kirschtomaten halbierst du, und die rote Zwiebel schälst und schneidest du in Spalten.
- Gib das Gemüse in eine große Schüssel und vermische es mit dem Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer.
- Verteile das Gemüse auf einem Backblech mit Backpapier in einer gleichmäßigen Schicht, damit es schön rösten kann.
- Backe das Gemüse für etwa 30 Minuten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
- Streue den geriebenen Parmesan über das heiße Gemüse, so schmilzt der Käse leicht und gibt Geschmack.
- Rühre das Gemüse vorsichtig um und serviere es warm.
- Das Rösten intensiviert den Geschmack, weil durch die Hitze die natürlichen Zucker karamellisieren.
Hat es geschmeckt?
Deine Bewertung hilft anderen bei der Auswahl. Anonym, ohne Anmeldung.
So sparst du bei diesem Rezept
Gemüse der Saison ist oft preiswerter und schmackhafter, kaufe es auf Wochenmärkten oder in größeren Mengen und friere Portionen ein. Parmesan kannst du als Stück kaufen und selber reiben, das ist meist günstiger als fertig geriebener Käse.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.
Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 220kcal
- 6 gEiweiß
- 15 gFett
- 11 gKohlenhydrate
Allergene
Milch (Laktose)
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Im Kühlschrank hält sich das Ofen-Gemüse bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen das Gemüse am besten im Ofen bei 150 Grad für etwa 10 Minuten erwärmen, damit es nicht matschig wird und der Parmesan leicht schmilzt.
- Zutaten tauschen
- Die rote Paprika kann durch gelbe oder orange Paprika ersetzt werden, die Mengen bleiben gleich. Parmesan lässt sich durch Pecorino oder einen anderen Hartkäse mit ähnlichem Fettgehalt ersetzen, etwa 50 g.
- Das geht oft schief
- Das Gemüse darf nicht zu dicht auf dem Backblech liegen, da es sonst nicht richtig brät und eher dämpft. Eine gleichmäßige Schicht ohne Überlappungen sorgt für schöne Röstaromen und eine angenehme Konsistenz.
- Dazu passt
- Als Beilage eignen sich frisch gebackenes Ciabatta oder Baguette, um den Parmesan und die Kräuteraromen aufzunehmen. Ein grüner Salat mit einem leichten Dressing ergänzt die Mahlzeit und sorgt für Frische.
Das könnte auch passen
Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
