Topfenknödel mit Butterbröseln und Apfelkompott
Weiche Knödel aus Topfen, serviert mit gerösteten Butterbröseln und einem frischen Apfelkompott.
Zubereitung
- Topfen mit Mehl, Eiern, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verkneten, damit die Knödel gut zusammenhalten.
- Aus dem Teig gleichmäßige Knödel formen, damit sie beim Kochen nicht zerfallen.
- Knödel in kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Währenddessen Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, so wird das Kompott zart.
- Äpfel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft in einem Topf weich kochen, damit sie süß und aromatisch sind.
- Butter in einer Pfanne schmelzen und Semmelbrösel darin goldbraun rösten, das verleiht Geschmack und Knusprigkeit.
- Knödel mit den Butterbröseln und dem Apfelkompott servieren, so hast du eine klassische Mehlspeise.
So sparst du bei diesem Rezept
Topfen ist günstiger, wenn du größere Packungen kaufst und gut verarbeitest. Für das Kompott eignen sich preiswerte Äpfel aus der Region, die du gut lagern kannst. Semmelbrösel kannst du aus alten Brotresten selbst herstellen.
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