Chinesischer Gemüse-Wok mit Tofu
Ein leichtes Wok-Gericht mit knackigem Gemüse und mild gebratenem Tofu, ideal für eine ausgewogene Mahlzeit mit viel Geschmack.
Zubereitung
- Tofu in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Maisstärke bestäuben, damit er beim Braten knusprig wird.
- Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden, Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Zuckerschoten waschen und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Sesamöl in einem Wok oder großen Pfanne erhitzen, Tofu darin von allen Seiten goldbraun anbraten und anschließend herausnehmen.
- Ingwer und Knoblauch fein hacken und im verbliebenen Öl kurz anbraten, um das Aroma zu entfalten.
- Das vorbereitete Gemüse zugeben und unter Rühren für etwa 5 Minuten anbraten, bis es bissfest ist.
- Den Tofu zurück in den Wok geben, mit Sojasauce und Gemüsebrühe ablöschen und alles kurz aufkochen lassen.
- Frühlingszwiebeln zugeben und das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gericht sofort servieren, damit das Gemüse seine Frische und Knackigkeit behält.
So sparst du bei diesem Rezept
Tofu in größeren Packungen kaufen und in portionierte Stücke einfrieren, so bleibt er länger frisch. Frisches Gemüse nach Saison und Angebot auswählen, Tiefkühlgemüse ist eine preiswerte und gute Alternative.
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