Süß-saures Gemüse mit Ananas und Tofu
Ein leichtes Gericht aus dem Wok mit knackigem Gemüse, süß-saurer Sauce und gebratenem Tofu.
Zubereitung
- Tofu in Würfel schneiden und in einem Küchenpapier leicht ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.
- Öl im Wok erhitzen und die Tofuwürfel rundherum goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
- Paprika und Karotten in dünne Streifen schneiden, Zuckerschoten waschen und Ananas in mundgerechte Stücke teilen.
- Im gleichen Wok etwas Öl erhitzen und das Gemüse unter Rühren etwa 3-4 Minuten anbraten, es soll noch Biss behalten.
- Für die Sauce Tomatenmark, Sojasauce, Reisessig, Zucker, Gemüsebrühe und Maisstärke in einer Schüssel verrühren.
- Die Sauce zum Gemüse geben und unter Rühren kurz aufkochen, damit sie eindickt.
- Die Tofuwürfel zurück in den Wok geben und mit der Sauce vermengen, alles gut erhitzen.
- Das Gericht sofort servieren, dazu passt Reis.
So sparst du bei diesem Rezept
Tofu am Stück kaufen und selbst pressen, das ist günstiger als fertig gewürfelten. Nutze frisches saisonales Gemüse oder Tiefkühlware, die oft günstiger und genauso nährstoffreich ist.
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