Wok-Gemüse mit Tofu und Reisnudeln
Ein schnelles Gericht mit viel frischem Gemüse und zartem Tofu, leicht asiatisch gewürzt und mit Reisnudeln kombiniert.
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, dann abgießen und kurz beiseitestellen.
- Tofu in Würfel schneiden und im heißen Sesamöl rundherum goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Paprika in Streifen und Zuckerschoten halbieren.
- Knoblauch fein hacken und zusammen mit Ingwer kurz im verbliebenen Öl im Wok erhitzen, um die Aromen freizusetzen.
- Gemüse hinzufügen und unter Rühren braten, bis es bissfest ist.
- Tofu und Reisnudeln dazugeben, mit Sojasauce und Reisessig würzen, alles gut vermengen und kurz erwärmen.
- Das Anbraten von Knoblauch und Ingwer zu Beginn intensiviert das Aroma des Gerichts.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Tofu in größeren Packungen und friere ihn portionsweise ein, so hält er sich länger und wird sogar fester zum Anbraten. Bei Gemüse hilft es, saisonale Sorten wie Zuckerschoten im Frühling oder Paprika im Sommer zu kaufen, das ist günstiger und frischer.
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