1,59 € pro Portion 6,36 € gesamt 45 Minuten Fisch

Cockle Chowder – Englische Muschelsuppe

Eine reichhaltige Fischsuppe mit Miesmuscheln, Kartoffeln und Lauch, typisch für die Küstenregionen Englands.

Cockle Chowder – Englische Muschelsuppe

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Lauch und Zwiebel fein hacken.
  3. Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebel und Lauch darin andünsten.
  4. Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen, um eine leichte Mehlschwitze zu bilden.
  5. Nach und nach die Fischbrühe und Milch einrühren, dabei ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden.
  6. Kartoffeln hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  7. Die Muscheln unter kaltem Wasser spülen und prüfen, ob sie geschlossen sind. Geöffnete, nicht reagierende Muscheln entfernen.
  8. Muscheln in den Topf geben und weitere 5–7 Minuten mitgaren, bis sie sich geöffnet haben.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Muscheln kannst du in größeren Mengen günstig kaufen und auch einfrieren. Verwende Fischreste oder selbst gekochte Brühe als Basis für die Suppe, das spart zusätzlich.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 300kcal
  • 22 gEiweiß
  • 11 gFett
  • 26 gKohlenhydrate

Allergene

FischGlutenMilch (Laktose)SellerieWeichtiere

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Cockle Chowder hält sich im Kühlschrank gut 1 bis 2 Tage. Beim Aufwärmen sollte die Suppe sanft auf niedriger Hitze erwärmt werden, um die Muscheln nicht zäh werden zu lassen. Ein erneutes Kochen vermieden die beste Konsistenz.
Zutaten tauschen
Statt Miesmuscheln können auch Venusmuscheln oder Jakobsmuscheln verwendet werden, die Menge bleibt gleich. Für eine cremigere Variante kann die Milch durch Sahne ersetzt werden, dann etwa 150 ml Sahne verwenden.
Das geht oft schief
Viele vergessen, geöffnete Muscheln vor dem Kochen zu prüfen und entfernen sie nicht, was zu unangenehmem Geschmack führen kann. Vor dem Kochen sollten alle geöffneten Muscheln, die sich nicht durch Klopfen schließen, aussortiert werden.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot oder Baguette eignen sich hervorragend, um die cremige Suppe aufzutunken. Ein leichter grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing ergänzt die Mahlzeit gut und sorgt für Frische.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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