1,77 € pro Portion 7,08 € gesamt 45 Minuten Fisch

Cockle Chowder – Englische Muschelsuppe

Eine reichhaltige Fischsuppe mit Miesmuscheln, Kartoffeln und Lauch, typisch für die Küstenregionen Englands.

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Lauch und Zwiebel fein hacken.
  3. Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebel und Lauch darin andünsten.
  4. Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen, um eine leichte Mehlschwitze zu bilden.
  5. Nach und nach die Fischbrühe und Milch einrühren, dabei ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden.
  6. Kartoffeln hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  7. Die Muscheln unter kaltem Wasser spülen und prüfen, ob sie geschlossen sind. Geöffnete, nicht reagierende Muscheln entfernen.
  8. Muscheln in den Topf geben und weitere 5–7 Minuten mitgaren, bis sie sich geöffnet haben.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Muscheln kannst du in größeren Mengen günstig kaufen und auch einfrieren. Verwende Fischreste oder selbst gekochte Brühe als Basis für die Suppe, das spart zusätzlich.

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