1,95 € pro Portion 7,80 € gesamt 45 Minuten Fisch

New England Clam Chowder

Eine cremige Muschelsuppe aus Neuengland, die mit Kartoffeln und Speck zubereitet wird und sich gut als wärmende Mahlzeit eignet.

New England Clam Chowder

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebel und Speck fein würfeln.
  3. Butter in einem Topf erhitzen und Speck darin auslassen, bis er leicht knusprig ist.
  4. Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
  5. Kartoffeln und Thymian hinzufügen und kurz mitdünsten.
  6. Fischfond angießen, aufkochen und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  7. Muscheln gründlich säubern und dazugeben, dabei zugedeckt kochen, bis sich die Muscheln öffnen (Muscheln, die sich nicht öffnen, entsorgen).
  8. Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Muscheln sind oft günstiger in großen Mengen oder im Tiefkühlfach erhältlich. Verwerte die Suppe Reste am nächsten Tag, sie schmeckt dann sogar intensiver.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 490kcal
  • 25 gEiweiß
  • 33 gFett
  • 21 gKohlenhydrate

Allergene

FischMilch (Laktose)SellerieWeichtiere

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Clam Chowder hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, um zu verhindern, dass die Sahne gerinnt und die Muscheln zäh werden.
Zutaten tauschen
Miesmuscheln oder Venusmuscheln können durch frische Jakobsmuscheln ersetzt werden, etwa 400 g. Statt Bauchspeck kann auch geräucherter Tofu verwendet werden, gleicher Menge.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Muscheln zu lange zu kochen, wodurch sie zäh werden. Muscheln nur so lange garen, bis sie sich öffnen, dann sofort herausnehmen.
Dazu passt
Frisches knuspriges Baguette oder ein leichter grüner Salat ergänzen die Suppe zu einer ausgewogenen Mahlzeit.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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