Cornish Fish Pie
Ein cremiger Fischauflauf mit einer Kartoffelpüree-Decke, typisch für Cornwall.
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen.
- Den Fisch in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser oder Milch kurz pochieren, dann abtropfen lassen.
- Die Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig dünsten.
- Mehl hinzufügen und anschwitzen, dann langsam die Milch unter Rühren zugießen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Erbsen in der Sauce erwärmen, den Fisch vorsichtig unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln abgießen, mit Sahne stampfen und mit Salz abschmecken.
- Die Fischmasse in eine Auflaufform geben und mit dem Kartoffelpüree bedecken.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe tiefgekühlten Fischmix, der oft günstiger ist als einzelne Filets. Kartoffeln kannst du in größeren Mengen kaufen und problemlos lagern, so hast du immer Vorrat für solche Gerichte.
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