1,63 € pro Portion 6,52 € gesamt 45 Minuten Fisch

Cockle Chowder – Muschelsuppe der britischen Küste

Zarte Miesmuscheln vereinen sich mit Kartoffelwürfeln in einer sahnigen Basis, verfeinert durch feinen Lauch und gedünstete Zwiebeln.

Cockle Chowder – Muschelsuppe der britischen Küste

Zubereitung

  1. Die Muscheln gut spülen und beschädigte aussortieren.
  2. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Lauch waschen und in Ringe schneiden, Zwiebel schälen und fein würfeln.
  4. In einem großen Topf die Butter erhitzen, Zwiebel und Lauch darin glasig dünsten.
  5. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten, dann mit Fischfond aufgießen und zum Kochen bringen.
  6. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  7. Die Muscheln hinzufügen und weitere 5–7 Minuten köcheln, bis sich die Muscheln öffnen.
  8. Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe heiß servieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 420kcal
  • 21 gEiweiß
  • 25 gFett
  • 26 gKohlenhydrate

Allergene

FischMilch (Laktose)SellerieWeichtiere

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, damit die Muscheln nicht zäh werden. Ein erneutes Kochen sollte vermieden werden, da die Muscheln sonst gummiartig werden.
Zutaten tauschen
Miesmuscheln können durch Venusmuscheln oder andere essbare Muscheln ersetzt werden, etwa in gleicher Menge (500 g). Statt Fischfond kann auch Gemüsebrühe verwendet werden, um die Suppe milder zu machen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Muscheln zu lange zu kochen, wodurch sie zäh werden. Die Muscheln sollten nur so lange erhitzt werden, bis sie sich öffnen, dann sofort aus dem Topf genommen werden.
Dazu passt
Frisches, knuspriges Weißbrot oder Baguette ergänzt die Suppe ideal. Ein grüner Salat oder gedünstetes Gemüse rundet die Mahlzeit ausgewogen ab.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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