1,56 € pro Portion 6,24 € gesamt 45 Minuten Fisch

Cullen Skink – Schottische Räucherkohlsuppe

Rauchiger Schellfisch trifft auf zarte Kartoffelwürfel und sanft gedünsteten Lauch für eine samtige Suppe mit authentischem schottischem Charakter.

Cullen Skink – Schottische Räucherkohlsuppe

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Lauch in feine Ringe schneiden, Zwiebel fein hacken.
  3. Butter in einem großen Topf schmelzen lassen, Zwiebel und Lauch darin glasig dünsten.
  4. Wasser und Milch hinzufügen und zum Kochen bringen.
  5. Kartoffeln zugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  6. Den geräucherten Fisch von Gräten befreien und in Stücke zerteilen.
  7. Die Fischstücke in die Suppe geben und 5 Minuten mitköcheln lassen, ohne zu stark zu kochen, damit der Fisch zart bleibt.
  8. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Räucherfisch kannst du als günstiges Filet kaufen oder Reste vom Einkauf verwenden. Kartoffeln sind preiswert und saisonal besonders günstig. Reste lassen sich gut einfrieren.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 350kcal
  • 24 gEiweiß
  • 14 gFett
  • 30 gKohlenhydrate

Allergene

FischMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen langsam erhitzen und darauf achten, dass die Suppe nicht kocht, damit der Fisch nicht trocken wird.
Zutaten tauschen
Geräucherten Schellfisch kann man durch geräucherten Kabeljau in gleicher Menge (300 g) ersetzen. Für eine cremigere Variante lässt sich die Milch anteilig durch Sahne austauschen, maximal 200 ml.
Das geht oft schief
Die Suppe zu stark kochen, nachdem der Fisch zugegeben wurde, führt dazu, dass der Fisch zerfällt und trocken wird. Deshalb nur noch sanft erhitzen und maximal 5 Minuten ziehen lassen.
Dazu passt
Zu dieser Suppe passt Bauernbrot oder Soda Bread, das du knusprig backen solltest. Ein grüner Salat mit leichtem Essig-Dressing bringt einen frischen Kontrast zur cremigen Suppe.

Das könnte auch passen

Cornish Fish Pie2,29 € Cockle Chowder – Englische Muschelsuppe1,59 € Cullen Skink mit Räucherlachs – Schottische Fischsuppe4,28 € Hamburger Pannfisch mit Senfsauce und Kartoffeln2,59 € Norddeutsche Kartoffelsuppe mit Räucherfisch1,43 € Norddeutscher Pannfisch mit Senfsoße und Bratkartoffeln2,38 €

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

Das könnte dir auch schmecken