1,16 € pro Portion 4,64 € gesamt 45 Minuten Resteverwertung

Gemüse-Suppenreste-Auflauf mit Kartoffeln

Gemüsereste und Suppen vom Vortag werden im Auflauf mit Kartoffeln zu einer nahrhaften Mahlzeit verarbeitet.

Gemüse-Suppenreste-Auflauf mit Kartoffeln

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
  3. Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden oder zerkleinern.
  4. Die Gemüsereste in die Pfanne geben und kurz anbraten.
  5. Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform schichten.
  6. Das angebratene Gemüse darauf verteilen.
  7. Sahne und Gemüsebrühe mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über den Auflauf gießen.
  8. Den geriebenen Käse darüber streuen und den Auflauf im Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 480kcal
  • 16 gEiweiß
  • 29 gFett
  • 36 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Reste halten sich 1-2 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen den Auflauf im Ofen erhitzen, so bleibt die Kruste knusprig.
Zutaten tauschen
Gemüse kann beliebig variiert werden. Statt Sahne geht auch eine Mischung aus Milch und Frischkäse.
Das geht oft schief
Zu wenig Flüssigkeit kann den Auflauf trocken machen. Die Sahne-Brühe-Mischung sollte großzügig verteilt werden.
Dazu passt
Ein einfacher grüner Salat ergänzt das Gericht mit Frische.

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