4,06 € pro Portion 8,12 € gesamt 40 Minuten Fisch

Japanischer Donburi mit gebratenem Lachs und Gemüse

Sanft gedämpfter Jasminreis trifft auf marinierten Lachs und knackiges Gemüse, die Aromen vereinen sich durch die Ingwer-Sojasauce perfekt.

Japanischer Donburi mit gebratenem Lachs und Gemüse

Zubereitung

  1. Jasminreis in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
  2. 200 g Wasser in den Mixtopf geben, Reis in den Varoma-Behälter füllen, verschließen und 20 Min. / Varoma / Stufe 1 dämpfen.
  3. Inzwischen den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und mit Sojasauce, Mirin, Sesamöl und geriebenem Ingwer marinieren, 10 Min. stehen lassen.
  4. Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  5. Nach dem Reisdämpfen den Mixtopf leeren und mit Rapsöl 2 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 erhitzen.
  6. Knoblauch im Mixtopf 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, dann Lachs mit der Marinade und das Gemüse in den Mixtopf geben, 10 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
  7. Reis auf Teller verteilen, Lachs-Gemüse-Mischung darüber geben und mit Sesamsamen bestreuen.

So sparst du bei diesem Rezept

Jasminreis in größeren Mengen kaufen und portionsweise einfrieren. So kannst du immer genau abmessen und vermeidest Reste. Statt frischem Lachs kannst du auch günstigere Filetstücke verwenden und diese im Mixtopf schonend garen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 950kcal
  • 40 gEiweiß
  • 28 gFett
  • 129 gKohlenhydrate

Allergene

FischGlutenSesamSoja

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Donburi hält sich im Kühlschrank etwa 1 bis 2 Tage, da der Fisch schnell verderblich ist. Zum Aufwärmen den Lachs und das Gemüse vorsichtig in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, damit der Fisch nicht zäh wird. Reis kann separat in der Mikrowelle mit einem feuchten Tuch aufbewahrt und aufgewärmt werden, um die Konsistenz zu erhalten.
Zutaten tauschen
Lachsfilet lässt sich durch festes Seelachs- oder Kabeljaufilet ersetzen, die Marinade bleibt gleich. Statt Brokkoli kann Blumenkohl oder grüne Bohnen verwendet werden, Karotten können durch Zucchini ersetzt werden, jeweils in ähnlicher Menge. Für eine vegane Variante kann der Fisch durch gebratenen Tofu ersetzt werden, der ebenfalls kurz mariniert wird.
Das geht oft schief
Der Lachs wird leicht trocken und zäh, wenn er zu lange gegart wird. Um das zu vermeiden, sollten die 10 Minuten Garzeit genau eingehalten und die Stücke nicht zu klein geschnitten werden, damit sie saftig bleiben.
Dazu passt
Eine miso-basierte Suppe oder eine klare Brühe ergänzen das Gericht gut. Frischer Gurkensalat oder eingelegter Ingwer bringen eine erfrischende Komponente dazu. Als Getränk eignet sich grüner Tee oder ein leichter japanischer Sake.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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