4,28 € pro Portion 17,12 € gesamt 40 Minuten Fisch

Cullen Skink mit Räucherlachs – Schottische Fischsuppe

Eine cremige Kartoffel-Lauchsuppe mit geräuchertem Lachs, typisch für die schottische Küche.

Cullen Skink mit Räucherlachs – Schottische Fischsuppe

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Lauch putzen und in Ringe schneiden.
  3. In einem Topf Butter schmelzen und den Lauch darin andünsten.
  4. Kartoffeln hinzufügen, kurz mitdünsten und Brühe angießen.
  5. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  6. Die Suppe pürieren und die Sahne unterrühren.
  7. Den geräucherten Lachs in Stücke schneiden und in die Suppe geben, nicht mehr kochen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe geräucherten Lachs im größeren Stück und schneide ihn selbst, so lässt sich Geld sparen. Saisonales Wurzelgemüse als Alternative zu Kartoffeln ist oft günstiger.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 550kcal
  • 52 gEiweiß
  • 27 gFett
  • 21 gKohlenhydrate

Allergene

FischMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen die Suppe vorsichtig erhitzen, aber nicht mehr kochen, damit der Räucherlachs nicht zäh wird.
Zutaten tauschen
Statt geräuchertem Lachs kann auch geräucherter Forellenfilet verwendet werden, die Menge bleibt gleich. Für eine cremigere Variante kann die Sahne durch Crème fraîche ersetzt werden.
Das geht oft schief
Die Suppe wird bitter, wenn der Lauch zu stark anbrät oder braun wird. Lauch nur sanft andünsten, bis er weich, aber nicht gebräunt ist.
Dazu passt
Frisches Roggenbrot oder ein rustikales Bauernbrot kannst Du gut dazu essen. Das macht die Suppe zu einer sättigenden Mahlzeit.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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