2,75 € pro Portion 5,50 € gesamt 40 Minuten Fisch

Dampfgegarter Lachs mit Edamame und japanischem Reis

Schonend gedämpfter Lachs trifft auf nussige Edamame und klebrigen Rundkornreis, der im Gareinsatz seine perfekte Konsistenz erhält.

Dampfgegarter Lachs mit Edamame und japanischem Reis

Zubereitung

  1. Reis in den Mixtopf geben und 400 g Wasser hinzufügen.
  2. Reis 3 Min. / Stufe 3 waschen, dann mit dem Spatel die Ränder säubern und das Wasser abgießen.
  3. 400 g frisches Wasser in den Mixtopf geben, Reis einwiegen und im Gareinsatz platzieren.
  4. Edamame in den Varoma-Behälter geben, Lachsfilet darauflegen und mit etwas Salz würzen.
  5. Varoma aufsetzen, alles 22 Min. / Varoma / Stufe 1 dämpfen.
  6. Reis mit dem Spatel auflockern und zusammen mit Lachs und Edamame servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe den japanischen Reis im 1-kg-Gebinde, das ist meist günstiger als kleine Packungen. Edamame tiefgekühlt zu nehmen ist oft preiswerter, außerdem kannst du die Menge flexibel portionieren und Reste einfrieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 550kcal
  • 27 gEiweiß
  • 14 gFett
  • 78 gKohlenhydrate

Allergene

Fisch

Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Gekochter Lachs und Edamame halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, der Reis etwa 1 Tag. Zum Aufwärmen empfiehlt sich das Dämpfen oder Erwärmen in der Mikrowelle mit etwas Wasser, um Austrocknen zu vermeiden.
Zutaten tauschen
Edamame können durch grüne Erbsen oder Zuckerschoten ersetzt werden, jeweils in gleicher Menge. Für den Lachs eignet sich auch Forellenfilet, das ähnlich zart gart.
Das geht oft schief
Die häufigste Fehlerquelle ist das Überdämpfen, wodurch der Lachs trocken wird. Die angegebene Garzeit von 22 Minuten bei Varoma-Temperatur genau einhalten und keine längere Zeit dämpfen.
Dazu passt
Ein frischer Gurkensalat mit Sesam und Sojasoße ergänzt die Mahlzeit um knackige Frische. Als Getränk eignet sich grüner Tee oder ein leichter Weißwein.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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