4,33 € pro Portion 17,32 € gesamt 50 Minuten Fisch

Schwedischer Kartoffel-Lachs-Auflauf mit Dill

Ein klassischer Auflauf mit schwedischem Lachs, Kartoffeln und einer cremigen Dillsoße, die im Ofen goldbraun gebacken wird.

Schwedischer Kartoffel-Lachs-Auflauf mit Dill

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, damit sie im Auflauf gut garen.
  2. Das Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. In einer Pfanne Butter erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, dann das Mehl zugeben und kurz anschwitzen, damit die Soße bindet.
  4. Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Dill abschmecken und die Soße kurz aufkochen lassen.
  5. Eine Auflaufform einfetten, abwechselnd Kartoffelscheiben und Lachsstücke darin schichten und die Dillsoße darüber gießen.
  6. Den Auflauf bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 35 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
  7. Der Auflauf ist fertig, wenn die Kartoffeln durchgegart sind und der Lachs eine zarte Konsistenz hat.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe Lachsfilet als ganzes Stück und schneide es selbst zu, das ist oft günstiger als Portionsfilets. Für die Kartoffeln eignen sich saisonale deutsche Sorten, die im Herbst und Winter preiswert sind.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 660kcal
  • 36 gEiweiß
  • 38 gFett
  • 41 gKohlenhydrate

Allergene

FischGlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage und sollte gut abgedeckt gelagert werden. Zum Aufwärmen empfiehlt sich das Backen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 15 Minuten, damit die Kartoffeln nicht matschig werden und der Lachs saftig bleibt. Mikrowelle kann die Konsistenz beeinträchtigen, daher besser vermeiden.
Zutaten tauschen
Statt Lachsfilet kann auch Kabeljau oder Forelle verwendet werden, jeweils in gleicher Menge (600 g). Die Sahne lässt sich durch Crème fraîche oder eine Mischung aus Milch und Frischkäse (200 ml) ersetzen, um den Auflauf etwas leichter zu machen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das zu dicke Schneiden der Kartoffelscheiben, wodurch sie im Backofen nicht vollständig garen. Die Kartoffeln sollten daher möglichst dünn (ca. 3 mm) geschnitten werden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
Dazu passt
Frischer grüner Salat mit einem leichten Essig-Dressing ergänzt den Auflauf gut und sorgt für Frische. Als Beilage eignet sich auch ein knuspriges Baguette oder ein mildes Gurken-Dill-Raita, um die Cremigkeit des Auflaufs auszugleichen.

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