Karibisches Rindfleisch-Curry mit Reis
Ein würziges Rindfleisch-Curry mit karibischen Gewürzen, dazu klassischer Langkornreis als Beilage.
Zubereitung
- Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und im heißen Öl in einem Schmortopf glasig anschwitzen, um die Basis für das Curry zu schaffen.
- Das Fleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es braun ist, das verschließt die Säfte und gibt Geschmack.
- Currypulver und gemahlenen Piment zugeben und kurz mitrösten, damit sich die Gewürze entfalten.
- Mit Tomatenpassata und Rinderbrühe ablöschen, die Paprika in Streifen schneiden und hinzufügen.
- Das Curry bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 70 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung garen.
- Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Reis servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Rindfleisch zum Schmoren gibt es oft günstiger in größeren Stücken, die du selbst zuschneiden kannst. Reis in 1-kg-Packungen ist günstiger als kleinere Mengen und lange haltbar.
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