Nordafrikanisches Rindfleisch-Schmorgericht mit Kichererbsen und Tomaten
Ein herzhaftes nordafrikanisches Schmorgericht mit Rindfleisch, Kichererbsen und Tomaten, das lange schmort und Aroma entwickelt.
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht einweichen und abtropfen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl in einem großen Schmortopf glasig dünsten.
- Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es Farbe bekommt.
- Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver) zugeben und kurz mitrösten, um die Aromen zu entfalten.
- Kichererbsen, Dosentomaten und Rinderbrühe hinzufügen, alles gut umrühren und aufkochen lassen.
- Den Schmortopf zugedeckt bei niedriger Hitze 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Kichererbsen weich sind.
- Bei Bedarf Wasser oder Brühe nachgießen, damit das Gericht nicht anbrennt oder austrocknet.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Rindfleisch in größeren Stücken kaufen und selbst zerteilen, das ist günstiger als fertige Würfel. Kichererbsen vor dem Einweichen in größeren Mengen kaufen und portioniert einfrieren.
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