Nordafrikanisches Rindfleisch-Schmorgericht mit Kichererbsen und Tomaten
Ein herzhaftes nordafrikanisches Schmorgericht mit Rindfleisch, Kichererbsen und Tomaten, das lange schmort und Aroma entwickelt.
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht einweichen und abtropfen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl in einem großen Schmortopf glasig dünsten.
- Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es Farbe bekommt.
- Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver) zugeben und kurz mitrösten, um die Aromen zu entfalten.
- Kichererbsen, Dosentomaten und Rinderbrühe hinzufügen, alles gut umrühren und aufkochen lassen.
- Den Schmortopf zugedeckt bei niedriger Hitze 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Kichererbsen weich sind.
- Bei Bedarf Wasser oder Brühe nachgießen, damit das Gericht nicht anbrennt oder austrocknet.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Hat es geschmeckt?
Deine Bewertung hilft anderen bei der Auswahl. Anonym, ohne Anmeldung.
So sparst du bei diesem Rezept
Rindfleisch in größeren Stücken kaufen und selbst zerteilen, das ist günstiger als fertige Würfel. Kichererbsen vor dem Einweichen in größeren Mengen kaufen und portioniert einfrieren.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.
Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 630kcal
- 44 gEiweiß
- 33 gFett
- 34 gKohlenhydrate
Allergene
Sellerie
Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Das Schmorgericht hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, die Aromen ziehen dabei sogar noch besser durch. Zum Aufwärmen das Gericht langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden und die Konsistenz zu erhalten.
- Zutaten tauschen
- Getrocknete Kichererbsen können durch 400 g vorgekochte Kichererbsen aus der Dose ersetzt werden, dabei die Kochzeit entsprechend verkürzen. Rindfleisch lässt sich durch Lammfleisch gleicher Menge ersetzen, das Schmorergebnis wird aromatischer und etwas fetter.
- Das geht oft schief
- Ein häufiger Fehler ist zu hohe Hitze beim Schmoren, wodurch das Fleisch zäh wird und die Kichererbsen außen zerfallen. Die Hitze sollte niedrig gehalten und das Gericht zugedeckt langsam geschmort werden, damit alles gleichmäßig gar wird.
- Dazu passt
- Als Beilage eignet sich Couscous oder Fladenbrot, um die Sauce aufzunehmen. Ein frischer Salat mit Minze und Zitronensaft rundet die Mahlzeit erfrischend ab.
Das könnte auch passen
Marokkanisches Schmorgericht mit Rindfleisch, Kichererbsen und Trockenpflaumen3,52 €
Algerisches Rindfleisch-Schmorgericht mit Kichererbsen und Pflaumen3,12 €
Eintopf mit Rindfleisch, Kichererbsen und Tomaten2,79 €
Harira mit Rindfleisch und Linsen1,67 €
Marokkanische Harira mit Rindfleisch und Kichererbsen1,77 €
Ungarischer Rindsgulasch mit Paprika4,27 €
Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
