2,28 € pro Portion 9,12 € gesamt 90 Minuten Fleisch

Balkansuppe mit Rindfleisch und Gemüse

Sanft geschmortes Rindfleisch verbindet sich mit aromatischem Paprikapulver und frischem Gemüse zu einer wärmenden Balkan-Klassiker-Suppe.

Balkansuppe mit Rindfleisch und Gemüse

Zubereitung

  1. Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
  4. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
  5. Tomaten waschen und grob würfeln.
  6. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.
  7. Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten.
  8. Paprika, Karotten und Tomaten dazugeben und kurz mitbraten.
  9. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  10. Wasser angießen und alles zum Kochen bringen.
  11. Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze 60 bis 70 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
  12. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Suppenfleisch ist preiswerter als andere Rindfleischsorten. Größere Pakete Fleisch einfrieren und portionsweise auftauen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 350kcal
  • 23 gEiweiß
  • 23 gFett
  • 11 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Balkansuppe hält sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, um die Konsistenz des Fleisches und Gemüses zu erhalten. Im Gefrierfach ist sie bis zu 3 Monate haltbar, dabei sollte das Fleisch nach dem Auftauen schonend erhitzt werden.
Zutaten tauschen
Suppenfleisch vom Rind kann durch Rinderbrust oder Schulter ersetzt werden, jeweils in gleicher Menge (400 g). Anstelle von Sonnenblumenöl kann auch Olivenöl verwendet werden, ohne Mengenänderung. Paprika und Karotten lassen sich durch Sellerie und Pastinaken ersetzen, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Suppe zu stark kochen zu lassen, was das Fleisch zäh macht. Wichtig ist, die Hitze nach dem Aufkochen zu reduzieren und die Suppe nur leicht simmern zu lassen, damit das Fleisch zart bleibt.
Dazu passt
Dazu passt Bauernbrot oder Fladenbrot gut, weil es die Suppe ergänzt und sättigt. Ein grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing bringt eine frische Komponente zum Gericht.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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