Ungarischer Rindsgulasch mit Paprika
Ein klassischer Gulasch mit zartem Rindfleisch und viel Paprika, ein typisch ungarisches Schmorgericht.
Zubereitung
- Das Rindfleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Die Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
- Das Öl in einem großen Schmortopf erhitzen und das Fleisch portionsweise rundherum kräftig anbraten, dann herausnehmen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch im gleichen Topf glasig dünsten.
- Das Paprikapulver (edelsüß und scharf) einstreuen und kurz anrösten, damit sich die Aromen entwickeln.
- Die Paprikastücke, passierte Tomaten und Rinderbrühe zugeben und gut verrühren.
- Das Fleisch zurück in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und den Gulasch zum Kochen bringen.
- Den Topf zudecken und das Gulasch bei niedriger Hitze 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
So sparst du bei diesem Rezept
Für den Gulasch eignen sich preiswerte Stücke wie Schulter oder Wade, die beim Schmoren zart werden. Du kannst größere Mengen Fleisch kaufen, portionsweise einfrieren und so beim Einkauf sparen.
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