Japanisches Sukiyaki mit Rindfleisch und Gemüse
Ein traditionelles japanisches Eintopfgericht mit zartem Rindfleisch und frischem Gemüse in einer süß-salzigen Soja-Brühe.
Zubereitung
- Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden, Chinakohl waschen und grob schneiden.
- Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Shiitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- Tofu in Würfel schneiden, Glasnudeln in warmem Wasser einweichen.
- In einem großen Topf Dashi-Brühe mit Sojasauce, Mirin und Zucker erhitzen.
- Zwiebel, Chinakohl, Pilze und Tofu in die Brühe geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Rindfleisch und Glasnudeln hinzufügen und weitere 5–7 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist.
- Sukiyaki direkt aus dem Topf servieren, dabei die Brühe und Zutaten gemeinsam genießen.
- Das Anbraten oder kurz Erwärmen des Fleisches in der Brühe sorgt für zarte Konsistenz und das volle Aroma.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe das Rindfleisch am Stück und schneide es zu Hause dünn, so sparst du Geld und kannst die Qualität besser kontrollieren. Chinakohl ist meist günstig und hält sich lange im Kühlschrank, daher lohnt es sich, gleich eine größere Menge zu kaufen.
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