4,60 € pro Portion 18,40 € gesamt 40 Minuten Fisch

Lachsfilet mit Ofengemüse

Das Essen für den Besuch. Teuer im Vergleich zum Rest der Seite, günstig im Vergleich zu jedem Restaurant.

Lachsfilet mit Ofengemüse

Zubereitung

  1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln in dünne Spalten schneiden, mit Öl, Salz und Kräutern mischen und 20 Minuten vorbacken.
  2. Zucchinischeiben und Tomaten dazugeben und weitere 5 Minuten backen.
  3. Lachsfilets salzen, pfeffern, auf das Gemüse setzen und mit Zitronenscheiben belegen.
  4. 12 Minuten fertig backen. Der Lachs ist gar, wenn er sich mit der Gabel leicht in Schichten teilen lässt — länger macht ihn trocken.

So sparst du bei diesem Rezept

Tiefgekühlte Lachsfilets sind deutlich günstiger als frische und qualitativ kaum unterscheidbar, weil Lachs für die Theke ohnehin meist gefroren angeliefert wird. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, nicht in der Mikrowelle.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 480kcal
  • 26 gEiweiß
  • 25 gFett
  • 37 gKohlenhydrate

Allergene

Fisch

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Das Gericht hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen das Ofengemüse und den Lachs schonend bei 120 °C für etwa 10 Minuten im Ofen erwärmen, damit der Lachs nicht austrocknet.
Zutaten tauschen
Statt Kartoffeln können Süßkartoffeln verwendet werden, dabei die Backzeit um etwa 5 Minuten verlängern. Für das Gemüse eignen sich auch Auberginen oder Paprika als Ersatz für Zucchini und Tomaten, jeweils in ähnlicher Menge.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist das Übergaren des Lachs, wodurch er trocken wird. Um das zu vermeiden, sollte die Backzeit genau eingehalten werden und der Lachs nur so lange im Ofen bleiben, bis er sich mit der Gabel leicht in Schichten teilt.
Dazu passt
Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Zitronen-Dressing ergänzt die Mahlzeit gut. Alternativ passt auch ein Glas trockener Weißwein, zum Beispiel Riesling, dazu.

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