Backfisch aus dem Ofen mit Kartoffelsalat
Freitagsessen ohne Fritteuse. Im Ofen gebacken spart der Fisch das halbe Fett und die ganze Sauerei.
Zubereitung
- Kartoffeln in der Schale kochen, noch warm pellen und in Scheiben schneiden.
- Warme Brühe mit Essig, Zwiebelwürfeln, Salz und Pfeffer über die Kartoffeln geben und 30 Minuten ziehen lassen. Warm aufgegossen nehmen sie den Geschmack an, kalt nicht.
- Fisch trocken tupfen, salzen, nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden.
- Auf ein gefettetes Blech legen, mit etwas Öl beträufeln und bei 220 °C 20 Minuten backen, nach der Hälfte wenden.
So sparst du bei diesem Rezept
Tiefgekühltes Seelachsfilet kostet einen Bruchteil von frischem Fisch aus der Theke und ist küchenfertig. Die Semmelbrösel machst du aus altem Brot selbst, siehe unseren Ratgeber zur Resteverwertung.
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