Forelle Müllerin Art
Ganze Forelle in Mehl gewendet und in Butter gebraten. Vier Zutaten, fünfzehn Minuten, ein Festessen.
Zubereitung
- Kartoffeln als Salzkartoffeln aufsetzen.
- Forellen innen und außen trocken tupfen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Trocken ist entscheidend, sonst löst sich die Mehlschicht.
- In Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
- In reichlich Butter bei mittlerer Hitze pro Seite 5 bis 6 Minuten braten. Nur einmal wenden.
- Die braune Butter aus der Pfanne mit Petersilie über den Fisch geben.
So sparst du bei diesem Rezept
Forelle aus deutscher Zucht ist der günstigste ganze Speisefisch und oft günstiger als ein Filet vom Lachs. Ganze Fische kosten pro Kilo weniger als filetierte — die Gräten lassen sich nach dem Braten in einem Stück abheben.
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