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Pesto Rosso aus getrockneten Tomaten

Getrocknete Tomaten, Nüsse und Olivenöl verwandeln sich zu einem würzigen Pesto, das Pasta oder Brot aromatisch ergänzt.

Pesto Rosso aus getrockneten Tomaten

Zubereitung

  1. Getrocknete Tomaten grob zerkleinern, zusammen mit Walnüssen und Knoblauch in den Mixtopf geben, 15 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
  2. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, 10 Sek. / Stufe 4 mixen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bei Bedarf nochmals 5 Sek. / Stufe 5 mixen.

So sparst du bei diesem Rezept

Getrocknete Tomaten in großen Gläsern kaufen und Nüsse in größeren Mengen vorrätig halten, so sind sie günstiger und schnell zur Hand.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 200kcal
  • 2 gEiweiß
  • 20 gFett
  • 3 gKohlenhydrate

Allergene

Schalenfrüchte

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Das Pesto hält sich 5-7 Tage im Kühlschrank und lässt sich portionsweise einfrieren.
Zutaten tauschen
Walnüsse können durch Mandeln oder Pinienkerne ersetzt werden. Zitronensaft kann durch Essig ersetzt werden.
Das geht oft schief
Pesto wird zu trocken, wenn zu wenig Olivenöl verwendet wird. Die Konsistenz sollte cremig bleiben.
Dazu passt
Pasta, Bruschetta oder als Dip für rohes Gemüse.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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