0,34 € pro Portion 1,36 € gesamt 15 Minuten Vegan

Vegane Tomatensalsa mit frischem Koriander und Limette

Eine frische, vegane Salsa aus gehackten Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Limettensaft – perfekt als Dip oder zum Verfeinern von mexikanischen Gerichten.

Vegane Tomatensalsa mit frischem Koriander und Limette

Zubereitung

  1. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken.
  3. Die Chilischote längs halbieren, die Kerne entfernen und fein hacken.
  4. Den Koriander waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
  5. In einer Schüssel die Tomaten, Zwiebeln, Chili und Koriander vermengen.
  6. Die Limette auspressen und den Saft zusammen mit dem Olivenöl zur Salsa geben.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und durchziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
  8. Vor dem Servieren noch einmal umrühren und gegebenenfalls nachwürzen.

So sparst du bei diesem Rezept

Tomaten in der Saison kaufen, da sie dann günstiger und aromatischer sind. Frischer Koriander kann durch Petersilie ersetzt werden, wenn er nicht verfügbar oder zu teuer ist. Limetten können in größeren Mengen gekauft und im Kühlschrank aufbewahrt werden, so bleiben sie länger frisch.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 70kcal
  • 2 gEiweiß
  • 4 gFett
  • 6 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Tomatensalsa hält sich im Kühlschrank gut abgedeckt etwa 1 bis 2 Tage. Durch das Durchziehen verbessert sich der Geschmack, jedoch leidet die Konsistenz der Tomaten nach längerer Lagerung. Zum Servieren am besten frisch umrühren und nur kalt genießen, da Aufwärmen die Frische und Textur beeinträchtigt.
Zutaten tauschen
Anstelle von frischem Koriander kann auch Petersilie verwendet werden, um einen milderen Geschmack zu erzielen, dabei die Menge eins zu eins ersetzen. Die grüne Chilischote lässt sich durch milde Paprikastreifen ersetzen, wenn weniger Schärfe gewünscht wird, oder durch eine kleine Prise Cayennepfeffer in sehr geringem Maß.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Salsa zu früh zu salzen, da das Salz den Tomaten Wasser entzieht und die Salsa wässrig macht. Besser ist es, das Salz erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen und die Salsa vor dem Essen noch einmal gut umzurühren.
Dazu passt
Die Salsa eignet sich hervorragend als frischer Dip zu Tortilla-Chips oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse und veganen Tacos. Für eine vollständige Mahlzeit kann man sie mit Reis und gebratenen Bohnen kombinieren.

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