Vegane Tomatensalsa mit frischem Koriander und Limette
Eine frische, vegane Salsa aus gehackten Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Limettensaft – perfekt als Dip oder zum Verfeinern von mexikanischen Gerichten.
Zubereitung
- Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Die rote Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Chilischote längs halbieren, die Kerne entfernen und fein hacken.
- Den Koriander waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
- In einer Schüssel die Tomaten, Zwiebeln, Chili und Koriander vermengen.
- Die Limette auspressen und den Saft zusammen mit dem Olivenöl zur Salsa geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und durchziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
- Vor dem Servieren noch einmal umrühren und gegebenenfalls nachwürzen.
So sparst du bei diesem Rezept
Tomaten in der Saison kaufen, da sie dann günstiger und aromatischer sind. Frischer Koriander kann durch Petersilie ersetzt werden, wenn er nicht verfügbar oder zu teuer ist. Limetten können in größeren Mengen gekauft und im Kühlschrank aufbewahrt werden, so bleiben sie länger frisch.
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