Algerischer Tomatensalat mit Paprika, Zwiebeln und Koriander
Knackige Paprika und milde Zwiebeln werden in Zitronensaft mariniert, während frischer Koriander dem Salat eine lebendige Note verleiht.
Zubereitung
- Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, dann separat kurz wässern, um die Schärfe zu mildern.
- Koriander waschen, trocknen und grob hacken.
- Tomaten, Paprika und Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit Olivenöl und Zitronensaft anmachen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den frischen Koriander unterheben.
- Den Salat einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
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So sparst du bei diesem Rezept
Im Sommer sind regionale Tomaten und Paprika günstiger und aromatischer. Koriander kannst du selber im Topf ziehen, das spart auf Dauer gegenüber gekauftem Bundkraut.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 120kcal
- 2 gEiweiß
- 8 gFett
- 9 gKohlenhydrate
Allergene
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Im Kühlschrank hält sich der Salat maximal einen Tag, da die frischen Tomaten und Paprika schnell Wasser ziehen und matschig werden. Zum Aufbewahren in einem luftdichten Behälter geben, Koriander frisch dazugeben, um die Frische zu erhalten. Zum Servieren nicht aufwärmen, sondern direkt kalt genießen.
- Zutaten tauschen
- Die rote Paprika kann durch gelbe oder orangefarbene Paprika ersetzt werden, jeweils in gleicher Menge (ca. 150 g). Statt Koriander eignet sich auch frische Petersilie oder Minze, ebenfalls etwa 1 Bund, je nach Geschmack. Zitronensaft kann durch weißen Balsamicoessig in gleicher Menge ersetzt werden.
- Das geht oft schief
- Der häufigste Fehler ist, die Zwiebeln nicht zu wässern, wodurch der Salat zu scharf und unangenehm scharf schmeckt. Dies lässt sich vermeiden, indem die Zwiebelringe vor dem Mischen mindestens 5 Minuten in kaltem Wasser ziehen. So wird die Schärfe gemildert und der Geschmack harmonischer.
- Dazu passt
- Frisch gebackenes Fladenbrot oder Baguette kannst du zum Salat servieren, um die frischen Aromen aufzunehmen. Für eine sättigende Mahlzeit passt gegrillter Halloumi oder gebratener Tofu dazu. Auch Couscous oder Bulgur eignen sich als zusätzliche Beilage.
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