Porridge mit Mascarpone und Apfelkompott
Ein cremiges Porridge mit italienischem Mascarpone und fruchtigem Apfelkompott, ideal für den Start in den Tag.
Zubereitung
- Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben.
- Zucker, Zimt und Zitronensaft hinzufügen und 10 Min. / 100 °C / Stufe 1 ohne Messbecher köcheln lassen, bis das Kompott weich ist.
- Haferflocken und Milch in den Mixtopf geben, 8 Min. / 90 °C / Stufe 2 kochen.
- Mascarpone unter das fertige Porridge heben und das Apfelkompott separat dazu servieren.
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Haferflocken sind günstig in großen Packungen erhältlich und lange haltbar. Äpfel eignen sich hervorragend aus der Lagerung im Herbst und Winter, um Kosten zu reduzieren.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 510kcal
- 14 gEiweiß
- 22 gFett
- 60 gKohlenhydrate
Allergene
GlutenMilch (Laktose)
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Das Porridge mit Mascarpone hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, das Apfelkompott etwa 3 Tage. Zum Aufwärmen Porridge vorsichtig bei niedriger Temperatur erwärmen, damit die Mascarpone nicht gerinnt. Apfelkompott kann kalt oder leicht erwärmt serviert werden.
- Zutaten tauschen
- Mascarpone lässt sich durch Quark oder griechischen Joghurt (gleiche Menge) ersetzen, was den Fettgehalt reduziert. Milch kann durch jede Pflanzenmilch (z.B. Hafer- oder Mandelmilch) im gleichen Verhältnis ersetzt werden, um eine vegane Variante zu erhalten.
- Das geht oft schief
- Ein häufiger Fehler ist, das Porridge zu stark zu erhitzen oder zu lange zu kochen, wodurch es zu dick und klumpig wird. Die Temperatur auf 90 °C begrenzen und die Kochzeit genau einhalten, damit die Konsistenz cremig bleibt.
- Dazu passt
- Frische Beeren oder Nüsse ergänzen die Mahlzeit um Vitamine und Textur. Ein Glas frisch gepresster Orangensaft rundet das Frühstück geschmacklich ab und liefert zusätzliche Frische.
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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
