0,34 € pro Portion 1,36 € gesamt 75 Minuten Fleisch

Rheinischer Erbseneintopf mit Mettwurst

Ein kräftiger Eintopf mit grünen Erbsen, Kartoffeln und Mettwurst – typisch rheinische Hausmannskost.

Zubereitung

  1. Die getrockneten grünen Erbsen über Nacht oder mindestens 8 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
  2. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  3. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  4. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.
  5. Die abgetropften Erbsen, Kartoffelwürfel, Lorbeerblatt und das Wasser oder die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  6. Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 60 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind und die Kartoffeln gar sind.
  7. Die Mettwurst in Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben, damit sie mitziehen kann.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen vor dem Servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Getrocknete Erbsen sind deutlich günstiger als vorgegarte Konserven und lassen sich gut in Vorratsgläsern lagern. Die Mettwurst kann man bei Aktionen kaufen und portionsweise einfrieren, so hast du immer eine Fleischzugabe parat.

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