Grochówka – Polnische Erbsensuppe mit Kartoffeln und Räucherspeck
Ein deftiger Eintopf aus getrockneten Erbsen, Kartoffeln und geräuchertem Speck, der lange sättigt und an kalten Tagen wärmt. Ein unkompliziertes Gericht der polnischen Landküche.
Zubereitung
- Die Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, das verkürzt die Garzeit und macht sie bekömmlicher.
- Am nächsten Tag die Erbsen abgießen und in frischem Wasser aufsetzen. Das Wasser zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Zwiebel und Karotte fein würfeln, den Räucherspeck in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebel und Karotte andünsten, dann den Speck zugeben und kurz mitbraten.
- Die vorgegarten Erbsen und das Gemüse in den großen Topf geben, Kartoffeln schälen, würfeln und hinzufügen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind und die Kartoffeln gar.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Suppe heiß servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Getrocknete Erbsen sind preiswert und lange lagerfähig, ideal für Vorratshaltung. Größere Mengen Räucherspeck kaufen und portionieren spart Geld, außerdem lässt sich der Speck vielfältig verwenden.
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