Emsländer Rote-Bete-Eintopf mit Mettwurst
Ein kräftiger Eintopf mit Roter Bete, Kartoffeln und Mettwurst, typisch für das Emsland.
Zubereitung
- Rote Bete, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Kartoffelwürfel und Rote Bete zugeben, kurz mitdünsten.
- Mit Brühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Mettwurst in Scheiben schneiden und zum Eintopf geben.
- Majoran hinzufügen, alles bei mittlerer Hitze ca. 35 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Vorgekochte Rote Bete in Bio-Qualität kann man im Glas oft günstig kaufen, das spart Zeit. Mettwurst kannst du als preiswerte Wurstware regional kaufen oder durch eine günstigere Wurst ersetzen.
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