0,99 € pro Portion 3,96 € gesamt 70 Minuten Fleisch

Emsländer Rote-Bete-Eintopf mit Mettwurst

Zwiebeln werden scharf angebraten, damit ihr Aroma die süße Rote Bete und die Mettwurst geschmacklich trägt.

Emsländer Rote-Bete-Eintopf mit Mettwurst

Zubereitung

  1. Rote Bete, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel schälen und fein hacken.
  3. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  4. Kartoffelwürfel und Rote Bete zugeben, kurz mitdünsten.
  5. Mit Brühe ablöschen und zum Kochen bringen.
  6. Mettwurst in Scheiben schneiden und zum Eintopf geben.
  7. Majoran hinzufügen, alles bei mittlerer Hitze ca. 35 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Vorgekochte Rote Bete in Bio-Qualität kann man im Glas oft günstig kaufen, das spart Zeit. Mettwurst kannst du als preiswerte Wurstware regional kaufen oder durch eine günstigere Wurst ersetzen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 370kcal
  • 11 gEiweiß
  • 22 gFett
  • 31 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Eintopf bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen den Eintopf langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, damit die Mettwurst nicht zäh wird und die Rote Bete ihre Farbe behält.
Zutaten tauschen
Vorgekochte Rote Bete kann durch frische Rote Bete ersetzt werden, dann die Kochzeit um etwa 10 Minuten verlängern. Statt Mettwurst lässt sich auch geräucherte Bratwurst verwenden, Menge bleibt gleich.
Das geht oft schief
Der Eintopf wird oft zu lange gekocht, wodurch die Kartoffeln zerfallen und der Eintopf matschig wird. Die Kochzeit auf etwa 35 Minuten begrenzen und die Kartoffelwürfel nicht zu klein schneiden.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot oder ein kräftiges Roggenbrot ergänzt den Eintopf ideal. Als Beilage eignet sich ein einfacher grüner Salat mit einem Essig-Öl-Dressing.

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