Rheinischer Kartoffel-Mettwurst-Eintopf
Ein rustikaler Eintopf mit Kartoffeln, Mettwurst und regionalem Gemüse, typisch für die rheinische Küche.
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Den Wirsingkohl putzen und in grobe Streifen schneiden.
- Die Mettwürste in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schälen und würfeln, in Butterschmalz glasig dünsten.
- Kartoffeln, Wirsing und Zwiebeln in einen großen Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Die Mettwurstscheiben hinzufügen und weitere 10 Minuten mitköcheln lassen, damit sie ihr Aroma abgeben.
- Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Wirsingkohl ist in der Saison oft günstiger und lange haltbar. Mettwurst im größeren Ring kaufen, dann kannst du Reste portionieren und einfrieren. Kartoffeln aus regionalem Anbau sind preiswerter und saisonal frisch.
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