0,92 € pro Portion 3,68 € gesamt 75 Minuten Fleisch

Norddeutscher Steckrübeneintopf mit Mettwurst

Ein bodenständiger Eintopf mit Steckrüben, Kartoffeln und Mettwurst, typisch für das raue Klima Norddeutschlands.

Norddeutscher Steckrübeneintopf mit Mettwurst

Zubereitung

  1. Steckrüben und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen.
  4. Steckrüben- und Kartoffelwürfel dazugeben und kurz anbraten.
  5. Mit Gemüsebrühe auffüllen und alles bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Mettwurst in Scheiben schneiden und zum Eintopf geben, weitere 10 Minuten mitgaren.
  7. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
  8. Das Andünsten der Zwiebeln gibt dem Eintopf eine aromatische Grundlage.

So sparst du bei diesem Rezept

Steckrüben sind im Herbst preiswert und gut lagerfähig, Kartoffeln sind ebenfalls günstig und sättigend. Mettwurst kann man in großen Packungen kaufen und einfrieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 410kcal
  • 13 gEiweiß
  • 27 gFett
  • 28 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Steckrübeneintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen langsam in einem Topf bei niedriger Hitze erhitzen, damit die Mettwurst nicht zu trocken wird und der Eintopf seine sämige Konsistenz behält.
Zutaten tauschen
Die Mettwurst kann durch geräucherte Bratwurst ersetzt werden, etwa in gleicher Menge (200 g). Für eine vegetarische Variante kann die Wurst durch 150 g geräucherten Tofu ersetzt werden, der am Ende mitgegart wird.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Steckrüben und Kartoffeln nicht lange genug zu garen, wodurch der Eintopf zu fest bleibt. Um das zu vermeiden, sollte das Gemüse mindestens 40 Minuten köcheln, bis es weich ist.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot oder Schwarzbrot ergänzt den Eintopf gut und macht die Mahlzeit sättigend. Ein grüner Salat mit einem leichten Dressing sorgt für Frische und Ausgewogenheit.

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