Sojabohnenpaste-Eintopf mit Tofu und Gemüse (Doenjang Jjigae)
Ein traditioneller koreanischer Eintopf mit fermentierter Sojabohnenpaste, Tofu und vielfältigem Gemüse.
Zubereitung
- Tofu in mundgerechte Würfel schneiden, Zucchini und Champignons waschen und in Scheiben schneiden, Kohl in Streifen schneiden.
- Frühlingszwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf das Sesamöl erhitzen, Knoblauch und Frühlingszwiebel darin kurz anbraten, bis sie duften.
- Gemüsebrühe hinzufügen und die Sojabohnenpaste mit einem Löffel unterrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
- Zuerst Kohl und Zucchini hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, dann Champignons und Tofu zugeben und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- Der Eintopf ist fertig, wenn das Gemüse weich, aber noch bissfest ist und der Tofu heiß ist.
So sparst du bei diesem Rezept
Doenjang bekommst du in kleinen Packungen im asiatischen Lebensmittelgeschäft oder gut sortierten Supermärkten. Die Paste ist sehr ergiebig, da sie sparsam dosiert wird. Die Gemüsebrühe kannst du günstig selbst aus Gemüseabschnitten herstellen und einfrieren.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.
