0,53 € pro Portion 2,12 € gesamt 25 Minuten Vegan

Warmer mexikanischer Bohnensalat mit Avocado und Tomaten

Ein warmer Salat aus roten Bohnen, Tomaten und Avocado, gewürzt mit frischem Koriander und Limettensaft.

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
  3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  4. Die roten Bohnen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren einige Minuten erwärmen.
  5. In einer Schüssel die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Anschließend in Würfel schneiden.
  6. Die warmen Bohnen und Zwiebeln zu den Tomaten in die Schüssel geben.
  7. Den Koriander waschen, grob hacken und hinzufügen.
  8. Limette auspressen und den Saft über den Salat geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Alles vorsichtig vermengen und sofort servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Rote Bohnen in größeren Mengen als Trockenware kaufen, einweichen und vorkochen spart Geld im Vergleich zu Dosenware. Avocados sind oft günstiger in größeren Packungen erhältlich, die Reste lassen sich gut mit Zitrone einreiben und kühl lagern.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Das könnte dir auch schmecken