1,38 € pro Portion 5,52 € gesamt 50 Minuten Fleisch

Amerikanischer Frühstücksauflauf mit Eiern, Speck und Kartoffeln

Ein deftiger Auflauf aus Kartoffeln, Speck und Eiern, der als klassisches amerikanisches Frühstück viel Energie für den Tag liefert.

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in kochendem Wasser etwa 10 Minuten garen, bis sie bissfest sind.
  2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin auslassen, danach die Zwiebelwürfel dazugeben und glasig braten.
  4. Die vorgegarten Kartoffelwürfel dazugeben und alles gut vermischen, danach vom Herd nehmen.
  5. Die Eier mit Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Eine Auflaufform mit etwas Öl ausfetten.
  7. Die Kartoffel-Speck-Mischung in die Auflaufform geben, die Eiermilch darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
  8. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen, bis die Eier gestockt und der Käse goldbraun ist.

So sparst du bei diesem Rezept

Für den Auflauf kannst du Kartoffeln vom Wochenmarkt oder im größeren Netz kaufen, das meist günstiger als kleine Packungen ist. Reste von Kartoffeln oder Speck kannst du für weitere Frühstücksgerichte gut nutzen.

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