1,42 € pro Portion 2,84 € gesamt 30 Minuten Fleisch

Klassische amerikanische Frühstücks-Pfanne mit Eiern und Kartoffeln

Ein sättigendes Frühstück aus gebratenen Kartoffelwürfeln, Paprika, Zwiebeln und Spiegeleiern – einfach zuzubereiten und vielseitig.

Klassische amerikanische Frühstücks-Pfanne mit Eiern und Kartoffeln

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Paprika und Zwiebel ebenfalls würfeln.
  3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten braten, bis sie goldbraun und gar sind.
  4. Zwiebel und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  6. Vier Mulden in die Kartoffelpfanne drücken und die Eier einzeln hineinschlagen.
  7. Die Pfanne abdecken und die Eier so lange garen, bis das Eiweiß gestockt ist, aber das Eigelb noch weich.
  8. Die Frühstücks-Pfanne sofort servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kartoffeln in größeren Gebinden kaufen und kühl lagern, so sind sie länger haltbar und günstiger. Paprika variieren je nach Saison und Angebote, so kannst du sparen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 500kcal
  • 20 gEiweiß
  • 27 gFett
  • 43 gKohlenhydrate

Allergene

Ei

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Frühstücks-Pfanne hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Tage, sollte aber luftdicht verpackt werden, damit die Eier nicht trocken werden. Zum Aufwärmen die Pfanne mit Deckel bei niedriger Hitze erwärmen, um zu vermeiden, dass die Eier zu fest oder trocken werden.
Zutaten tauschen
Die rote Paprika kann durch grüne oder gelbe Paprika ersetzt werden, jeweils etwa 1 Stück für die gleiche Menge. Statt festkochenden Kartoffeln eignen sich auch vorwiegend festkochende, die Garzeit bleibt ähnlich.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Eier zu lange zu garen, wodurch das Eigelb hart wird. Die Eier nur so lange garen, bis das Eiweiß gestockt ist, damit das Eigelb weich bleibt.
Dazu passt
Ein frischer grüner Salat oder gebratener Speck ergänzen die Frühstücks-Pfanne zu einer vollständigen Mahlzeit. Auch ein Stück Toastbrot passt gut dazu.

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