1,42 € pro Portion 5,68 € gesamt 50 Minuten Fleisch

Arroz de Tomate com Bacalhau – Portugiesischer Reis mit Tomaten und Kabeljau

Ein aromatisches Reisgericht, bei dem zarter Kabeljau mit frischer Tomatensauce kombiniert wird.

Arroz de Tomate com Bacalhau – Portugiesischer Reis mit Tomaten und Kabeljau

Zubereitung

  1. Den Kabeljau in kaltem Wasser mindestens 12 Stunden einweichen, dabei das Wasser mehrfach wechseln.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
  3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch glasig dünsten.
  4. Die gehackten Tomaten dazugeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit die Sauce etwas eindickt.
  5. Den Kabeljau in kleine Stücke zupfen und in den Topf geben, kurz mitköcheln lassen.
  6. Den Reis hinzufügen und unter Rühren mit der Tomaten-Kabeljau-Mischung vermengen.
  7. Die Gemüsebrühe angießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
  8. Den Deckel auflegen und den Reis bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
  9. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt weitere 5 Minuten ruhen lassen.
  10. Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unterheben.
  11. Das Anrösten der Zwiebeln und das Einkochen der Tomatensauce schaffen eine aromatische Grundlage für den Reis.

So sparst du bei diesem Rezept

Kabeljau in größeren Mengen kaufen und einfrieren spart Geld. Frische Tomaten sind saisonal günstiger, du kannst sie auch durch Dosentomaten ersetzen, die gut haltbar und preiswert sind.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 490kcal
  • 22 gEiweiß
  • 13 gFett
  • 68 gKohlenhydrate

Allergene

FischSellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Arroz de Tomate com Bacalhau bis zu 2 Tage gut, dabei die Speise luftdicht verschließen. Zum Aufwärmen am besten in einem Topf bei mittlerer Hitze mit etwas Wasser oder Brühe erhitzen, um den Reis nicht auszutrocknen. Mikrowelle ist möglich, aber Flüssigkeit hinzufügen, damit die Konsistenz erhalten bleibt.
Zutaten tauschen
Gesalzener Kabeljau kann durch frischen weißen Fisch wie Seelachs ersetzt werden, dafür Salz nach Geschmack hinzufügen. Die Dosentomaten können durch 400 g frische, reife Tomaten ersetzt werden, die vorher gehäutet und gewürfelt werden sollten.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, den Reis zu früh umzurühren oder den Deckel während des Garens abzunehmen, was die Flüssigkeitsaufnahme stört. Den Reis nach Zugabe der Brühe nicht mehr rühren und den Deckel geschlossen lassen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Dazu passt
Ein einfacher grüner Salat mit einem Zitronen-Olivenöl-Dressing ergänzt die Mahlzeit frisch und leicht. Dazu passt auch ein Glas trockener Weißwein oder ein knuspriges Baguette, um die Sauce aufzunehmen.

Das könnte auch passen

Arroz de Tomate com Linguiça – Portugiesisches Tomatenreisgericht mit Wurst1,09 € Feijão Tropeiro – Portugiesischer Bohneneintopf mit Maniok und Speck0,98 € Köfte im Tomatensugo mit Reis1,66 € Caldo Verde mit Chouriço und Kartoffeln1,11 € Sopa de Feijão Verde com Chouriço – Grüner Bohneneintopf mit Chorizo1,04 € Galinhada – Brasilianischer Hähnchenreis1,59 €

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

Das könnte dir auch schmecken