Amerikanisches Frühstück mit Rührei, Bratkartoffeln und gebratenem Bacon
Ein klassisches Frühstück mit Eiern, knusprigen Kartoffeln und gebratenem Speck für einen energiereichen Start in den Tag.
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Kartoffeln goldbraun braten, zwischendurch wenden, mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer weiteren Pfanne den Bacon bei mittlerer Hitze knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen und pfeffern.
- Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen, die Eier hineingeben und langsam stocken lassen, dabei vorsichtig rühren, bis Rührei entsteht.
- Die Schnittlauchröllchen über das Rührei streuen.
- Kartoffeln, Bacon und Rührei zusammen anrichten und servieren.
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Kartoffeln sind preiswert und sättigend, kaufe sie am besten lose oder im größeren Sack. Bacon kann durch günstigen Frühstücksspeck ersetzt werden, der oft preiswerter ist.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 580kcal
- 26 gEiweiß
- 37 gFett
- 36 gKohlenhydrate
Allergene
EiMilch (Laktose)
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Die Bratkartoffeln und das Rührei halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, Bacon bleibt bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen die Kartoffeln und das Rührei sanft in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, um Austrocknen zu vermeiden; Bacon kurz in der Pfanne oder Mikrowelle knusprig machen.
- Zutaten tauschen
- Statt Bacon kann Frühstücksspeck oder geräucherter Schinken verwendet werden, jeweils 8 Scheiben. Die Butter lässt sich durch 2 EL Pflanzenöl ersetzen, was den Geschmack leicht verändert.
- Das geht oft schief
- Das Rührei wird oft zu trocken oder zu fest, wenn es bei zu hoher Hitze gebraten wird. Die Hitze sollte niedrig bis mittel sein und das Rühren vorsichtig erfolgen, bis das Ei leicht stockt, dann sofort vom Herd nehmen.
- Dazu passt
- Knuspriges Toastbrot oder Brötchen passen gut zum Frühstück. Ein Obstsalat oder ein Glas Orangensaft bringt zusätzlich Frische und macht die Mahlzeit ausgewogener.
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