Amerikanischer Kartoffelauflauf mit Cheddar und grünen Bohnen
Ein cremiger Auflauf mit Kartoffeln, grünen Bohnen und Cheddar-Käse als sättigendes Hauptgericht.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser 10 Minuten vorkochen, dann abgießen.
- Grüne Bohnen waschen, Enden entfernen und in Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, dann abschrecken.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebel darin glasig dünsten.
- Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen, um eine Mehlschwitze herzustellen.
- Nach und nach Milch einrühren und die Sauce aufkochen, bis sie eindickt.
- Cheddar und Senf unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln und Bohnen in eine Auflaufform schichten, die Käsesauce darüber geben und alles gut vermischen.
- Den Auflauf bei 180 Grad Umluft 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Kartoffeln und grüne Bohnen in größeren Mengen, dann sind sie günstiger pro Kilo. Bereite den Auflauf als Resteverwertung zu, indem du übrig gebliebene Gemüse verwendest.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 660kcal
- 34 gEiweiß
- 23 gFett
- 76 gKohlenhydrate
Allergene
GlutenMilch (Laktose)Senf
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage gut. Zum Aufwärmen bei 160 Grad Umluft etwa 15 Minuten im Ofen erhitzen, damit die Kruste nicht zu weich wird. Mikrowelle ist möglich, kann aber die Konsistenz der Sauce verändern.
- Zutaten tauschen
- Grünen Bohnen lassen sich durch Brokkoliröschen oder Erbsen ersetzen, jeweils etwa 300 g. Cheddar kann durch Gouda oder Emmentaler ersetzt werden, die Menge bleibt bei 150 g. Für eine laktosefreie Variante Milch und Butter durch laktosefreie Produkte ersetzen.
- Das geht oft schief
- Die Kartoffeln werden oft nicht dünn genug geschnitten, was zu ungleichmäßiger Garung führt. Die Scheiben sollten etwa 3-5 mm dick sein, damit sie in der vorgegebenen Zeit weich werden, aber nicht zerfallen.
- Dazu passt
- Ein frischer grüner Salat mit einem leicht säuerlichen Dressing ergänzt die cremige Konsistenz des Auflaufs gut. Als Getränk passt ein leichter Weißwein oder Mineralwasser mit Zitrone.
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