Vegetarisches BBQ-Bohnenauflauf mit Kartoffeln
Ein würziger Auflauf mit gebackenen Kartoffeln, BBQ-Bohnen und Gemüse, der an amerikanischen Barbecue-Geschmack erinnert.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne glasig dünsten.
- Rote Bohnen und Mais abgießen und zusammen mit Tomatensoße, Barbecue-Soße, Paprikapulver und Chilipulver in die Pfanne geben, alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Auflaufform mit einer Schicht Kartoffelscheiben auslegen, darauf die Hälfte der Bohnenmischung geben.
- Dann eine weitere Schicht Kartoffelscheiben darauflegen und mit der restlichen Bohnenmischung bedecken.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind.
So sparst du bei diesem Rezept
Kartoffeln sind als Lägerware preiswert und vielseitig einsetzbar. Bohnen aus der Dose sparen Zeit, sind aber auch als getrocknete Bohnen in größeren Mengen günstiger und haltbarer.
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