1,25 € pro Portion 5,00 € gesamt 60 Minuten Vegetarisch

Vegetarisches BBQ-Bohnenauflauf mit Kartoffeln

Name: Vegetarisches BBQ-Bohnenauflauf mit Kartoffeln
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 800 g mehligkochende Kartoffeln; 1 Dose (400 g) rote Bohnen; 1 Dose (400 g) Mais; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Tomatensoße; 2 EL Barbecue-Soße; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Chilipulver; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 g geriebener Käse

Ein würziger Auflauf mit gebackenen Kartoffeln, BBQ-Bohnen und Gemüse, der an amerikanischen Barbecue-Geschmack erinnert.

Zutaten

Portionen 4

800 gmehligkochende Kartoffeln
1 Dose (400 g)rote Bohnen
1 Dose (400 g)Mais
1Zwiebel
2Knoblauchzehen
200 mlTomatensoße
2 ELBarbecue-Soße
1 TLPaprikapulver
1 TLChilipulver
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
50 ggeriebener Käse

Kosten pro Portion: 1,25 €
Kosten gesamt: 5,00 €

Kalkulierter Richtwert auf Basis gängiger Discounter-Preise. Grundzutaten wie Salz, Pfeffer und Öl sind nicht eingerechnet. So rechnen wir. Zuletzt nachgerechnet am 25.09.2026.

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne glasig dünsten.
Rote Bohnen und Mais abgießen und zusammen mit Tomatensoße, Barbecue-Soße, Paprikapulver und Chilipulver in die Pfanne geben, alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Auflaufform mit einer Schicht Kartoffelscheiben auslegen, darauf die Hälfte der Bohnenmischung geben.
Dann eine weitere Schicht Kartoffelscheiben darauflegen und mit der restlichen Bohnenmischung bedecken.
Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind.

So sparst du bei diesem Rezept

Kartoffeln sind als Lägerware preiswert und vielseitig einsetzbar. Bohnen aus der Dose sparen Zeit, sind aber auch als getrocknete Bohnen in größeren Mengen günstiger und haltbarer.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

620kcal
33 gEiweiß
7 gFett
100 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)Senf

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren: Der Auflauf hält sich im Kühlschrank gut 2 bis 3 Tage. Zum Aufwärmen im Ofen bei 160 °C etwa 15 Minuten erhitzen, damit die Kartoffeln nicht zu trocken werden und der Käse wieder schmilzt.
Zutaten tauschen: Die roten Bohnen können durch Kidneybohnen oder schwarze Bohnen ersetzt werden, jeweils in der gleichen Menge. Statt geriebenem Käse eignet sich auch eine vegane Käsealternative, um das Gericht vegan zu gestalten.
Das geht oft schief: Die Kartoffelscheiben sollten dünn und gleichmäßig geschnitten sein, damit sie in 40 Minuten gar werden. Werden sie zu dick, bleiben sie innen hart; mit einem Gemüsehobel lässt sich dies zuverlässig vermeiden.
Dazu passt: Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Essig-Dressing ergänzt den Auflauf gut. Dazu kann man knuspriges Brot oder Baguette servieren, um die würzige Sauce aufzunehmen.