Ofenkartoffeln mit BBQ-Bohnen und Cheddar
Klassische Ofenkartoffeln mit würzigen BBQ-Bohnen und geschmolzenem Cheddar als vegetarisches Hauptgericht.
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Kartoffeln direkt auf den Ofenrost legen und ca. 45 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Zwiebel fein würfeln und in Öl glasig dünsten.
- Tomatenmark und Paprikapulver zugeben, kurz mitrösten, dann gehackte Tomaten und abgetropfte Kidneybohnen hinzufügen.
- Die BBQ-Bohnen etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertigen Ofenkartoffeln längs aufschneiden, etwas auflockern und mit den BBQ-Bohnen füllen.
- Mit geriebenem Cheddar bestreuen und noch kurz in den Ofen geben, bis der Käse schmilzt.
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So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Kartoffeln im großen Sack, sie sind günstiger und halten sich lange an einem kühlen, dunklen Ort. Bohnen und Tomaten aus der Dose sind lange haltbar und vielseitig einsetzbar, so kannst du gut Vorrat anlegen.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 700kcal
- 34 gEiweiß
- 17 gFett
- 97 gKohlenhydrate
Allergene
Milch (Laktose)
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Ofenkartoffeln mit BBQ-Bohnen und Cheddar halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen die gefüllten Kartoffeln bei 180 °C im Ofen für 10-15 Minuten erhitzen, damit der Käse wieder schmilzt und die Kartoffel nicht austrocknet.
- Zutaten tauschen
- Kidneybohnen können durch schwarze Bohnen oder weiße Bohnen ersetzt werden, Menge bleibt gleich. Cheddar lässt sich durch Gouda oder Mozzarella ersetzen, wobei der Geschmack milder wird.
- Das geht oft schief
- Ein häufiger Fehler ist, die Kartoffeln nicht lange genug zu backen, sodass sie innen noch hart sind. Das lässt sich vermeiden, indem man die Kartoffeln vor dem Backen mit einer Gabel mehrmals einsticht und die Backzeit von etwa 45 Minuten genau einhält.
- Dazu passt
- Ein frischer grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing ergänzt die Mahlzeit gut. Auch ein leicht scharfer Krautsalat oder ein Joghurtdip mit Kräutern passen als Beilage.
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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
