Ofenkartoffeln mit BBQ-Bohnen und Cheddar
Klassische Ofenkartoffeln mit würzigen BBQ-Bohnen und geschmolzenem Cheddar als vegetarisches Hauptgericht.
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Kartoffeln direkt auf den Ofenrost legen und ca. 45 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Zwiebel fein würfeln und in Öl glasig dünsten.
- Tomatenmark und Paprikapulver zugeben, kurz mitrösten, dann gehackte Tomaten und abgetropfte Kidneybohnen hinzufügen.
- Die BBQ-Bohnen etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertigen Ofenkartoffeln längs aufschneiden, etwas auflockern und mit den BBQ-Bohnen füllen.
- Mit geriebenem Cheddar bestreuen und noch kurz in den Ofen geben, bis der Käse schmilzt.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Kartoffeln im großen Sack, sie sind günstiger und halten sich lange an einem kühlen, dunklen Ort. Bohnen und Tomaten aus der Dose sind lange haltbar und vielseitig einsetzbar, so kannst du gut Vorrat anlegen.
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