Süßer Reisauflauf mit Äpfeln
Milchreis, der in den Ofen wandert. Deckt als Hauptgericht einen ganzen Abend ab und ist am nächsten Tag kalt genauso gut.
Zubereitung
- Milchreis mit Milch und der Hälfte des Zuckers aufkochen und zugedeckt 25 Minuten quellen lassen. Dabei mehrfach umrühren.
- Etwas abkühlen lassen, dann die Eier unterrühren. Zu heiß eingerührt gerinnen sie.
- Äpfel in Spalten schneiden und mit Zimt und dem restlichen Zucker mischen.
- Reis und Äpfel abwechselnd in eine gefettete Form schichten, Butterflöckchen daraufsetzen.
- Bei 180 °C 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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Im Herbst gibt es Äpfel als Mostobst bei Obsthöfen für einen Bruchteil des Supermarktpreises. Druckstellen stören im Auflauf nicht, sie werden ohnehin weggeschnitten.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 490kcal
- 14 gEiweiß
- 15 gFett
- 75 gKohlenhydrate
Allergene
EiMilch (Laktose)
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Der Auflauf hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen am besten bei 150 °C im Backofen erwärmen, damit die Oberfläche nicht matschig wird.
- Zutaten tauschen
- Anstelle von Äpfeln können Birnen verwendet werden, dabei die Menge beibehalten. Die Butter kann durch Margarine ersetzt werden, 20 g entsprechen hier ebenfalls der Menge.
- Das geht oft schief
- Die Eier dürfen nicht zu heiß unter den Milchreis gerührt werden, da sie sonst gerinnen. Deshalb den Reis zuerst etwas abkühlen lassen, bevor die Eier eingerührt werden.
- Dazu passt
- Ein frischer Kompott aus Beeren oder eine Portion Vanillesauce ergänzt den Auflauf zu einer vollwertigen Nachspeise.
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