1,82 € pro Portion 7,28 € gesamt 50 Minuten Fleisch

Arroz de Frango com Chouriço – Portugiesischer Reis mit Hähnchen und Wurst

Ein würziges Reisgericht mit zarten Hähnchenstücken und portugiesischer Chouriço, das einfach zuzubereiten ist.

Arroz de Frango com Chouriço – Portugiesischer Reis mit Hähnchen und Wurst

Zubereitung

  1. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Chouriço in dünne Scheiben schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  4. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
  5. Hähnchenstücke hinzufügen und rundherum anbraten.
  6. Chouriço dazugeben und kurz mitbraten.
  7. Die Tomaten hinzufügen und kurz köcheln lassen.
  8. Reis und Brühe zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, alles gut umrühren.
  9. Bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist.
  10. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Hähnchenbrust ist oft günstiger in größeren Packungen erhältlich und lässt sich einfrieren. Chouriço kannst du durch eine günstigere geräucherte Wurst ersetzen, wenn nötig.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 730kcal
  • 34 gEiweiß
  • 34 gFett
  • 68 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Arroz de Frango com Chouriço bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen eignet sich die Mikrowelle oder ein Topf bei niedriger Hitze, wobei bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzugefügt wird, damit der Reis nicht austrocknet.
Zutaten tauschen
Hähnchenbrust kann durch Hähnchenschenkel ohne Knochen ersetzt werden, dabei etwa 450 g verwenden, da sie etwas fetter und saftiger sind. Chouriço lässt sich durch geräucherte Paprikawurst oder eine andere würzige, luftgetrocknete Wurst im gleichen Gewicht ersetzen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, den Reis zu früh umzurühren, was die Garzeit verlängert und den Reis matschig macht. Den Reis daher nach Zugabe der Brühe nicht mehr umrühren und zugedeckt garen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
Dazu passt
Ein frischer grüner Salat mit einem einfachen Zitronen-Olivenöl-Dressing ergänzt das Gericht gut. Dazu passt auch ein kühler Weißwein oder ein portugiesisches Bier, um die kräftigen Aromen von Chouriço und Tomaten abzurunden.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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