Koreanischer Kartoffel-Eintopf (Gamjatang)
Ein kräftiger Eintopf mit Schweineknochen, Kartoffeln und koreanischen Gewürzen.
Zubereitung
- Schweineknochen in kaltem Wasser aufsetzen und etwa 30 Minuten kräftig kochen, um eine klare Brühe zu erhalten.
- Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, den Kohl grob zerkleinern.
- Die Knochen aus dem Sud nehmen, Fleisch gegebenenfalls in mundgerechte Stücke zerteilen.
- Brühe erneut aufkochen, Kartoffeln, Kohl und Fleisch hinzufügen und etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Gochugaru, Sojasauce, Knoblauch und Sesamöl in die Suppe rühren und den Eintopf abschmecken.
- Zum Schluss Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und als Garnitur verwenden.
So sparst du bei diesem Rezept
Schweineknochen sind oft günstiger als reines Fleisch und geben viel Geschmack. Große Kartoffeln in Saison kaufen und lagern spart Geld.
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