1,40 € pro Portion 5,60 € gesamt 90 Minuten Fleisch

Libysches Hähnchen mit Kichererbsen und Reis

Name: Libysches Hähnchen mit Kichererbsen und Reis
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Nordafrikanisch
Ingredients: 600 g Hähnchenschenkel ohne Knochen; 150 g getrocknete Kichererbsen; 250 g Langkornreis; 1 große Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 3 Zehen Knoblauch; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Safranfäden (optional); 750 ml Wasser oder Hühnerbrühe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Bund Koriander oder Petersilie

Ein aromatisches Schmorgericht aus Libyen mit zartem Hähnchen, Kichererbsen und Reis, gewürzt mit typischen nordafrikanischen Gewürzen.

Zutaten

Portionen 4

600 gHähnchenschenkel ohne Knochen
150 ggetrocknete Kichererbsen
250 gLangkornreis
1große Zwiebel
3 ELOlivenöl
3 ZehenKnoblauch
1 TLPaprikapulver
1 TLKreuzkümmel
1/2 TLSafranfäden (optional)
750 mlWasser oder Hühnerbrühe
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
1 BundKoriander oder Petersilie

Kosten pro Portion: 1,40 €
Kosten gesamt: 5,60 €

Kalkulierter Richtwert auf Basis gängiger Discounter-Preise. Grundzutaten wie Salz, Pfeffer und Öl sind nicht eingerechnet. So rechnen wir. Zuletzt nachgerechnet am 25.09.2026.

Zubereitung

Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, dann abgießen und abspülen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und die Hähnchenschenkel von beiden Seiten anbraten, bis sie Farbe bekommen.
Hähnchen aus dem Topf nehmen und Zwiebel und Knoblauch im selben Topf glasig dünsten.
Paprikapulver, Kreuzkümmel und Safran (wenn verwendet) dazugeben und kurz anrösten, um die Gewürzaromen zu lösen.
Reis, Kichererbsen, Wasser oder Brühe in den Topf geben und alles verrühren.
Die Hähnchenschenkel zurück in den Topf legen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten schmoren lassen, bis Reis und Kichererbsen gar sind.
Vor dem Servieren frischen Koriander oder Petersilie hacken und unterheben.

So sparst du bei diesem Rezept

Getrocknete Kichererbsen sind deutlich günstiger als Konserven und lassen sich gut in größeren Mengen vorbereiten und einfrieren. Reis kauft man am besten in Großpackungen, die halten lange.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

740kcal
43 gEiweiß
31 gFett
70 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren: Das Gericht hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, dabei sollte es gut abgedeckt sein, um Austrocknen zu vermeiden. Zum Aufwärmen eignet sich schonendes Erwärmen in einem Topf bei niedriger Hitze, dabei gelegentlich umrühren, damit Reis und Kichererbsen nicht ansetzen oder austrocknen.
Zutaten tauschen: Getrocknete Kichererbsen können durch 400 g vorgekochte Kichererbsen aus der Dose ersetzt werden, diese dann erst in den letzten 20 Minuten zugeben. Statt Safran kann 1/2 TL Kurkuma verwendet werden, um eine ähnliche Farbe und leicht erdigen Geschmack zu erzielen.
Das geht oft schief: Ein häufiger Fehler ist, dass die Kichererbsen nicht lange genug eingeweicht oder gar gekocht werden, wodurch sie hart bleiben. Um das zu vermeiden, die Kichererbsen über Nacht einweichen und die Garzeit strikt einhalten, damit sie weich werden und der Reis nicht überkocht.
Dazu passt: Ein frischer Salat aus Gurken, Tomaten und Minze ergänzt das Gericht gut und sorgt für Frische. Außerdem passt ein Joghurt-Dip mit Knoblauch und Zitronensaft, der die würzigen Aromen des Hähnchens schön ausgleicht.