Arroz de Frango com Legumes – Portugiesischer Reis mit Hähnchen und Gemüse
Ein herzhaftes Reisgericht mit Hähnchen, Paprika, Erbsen und Tomaten, das in einem Topf gegart wird und dabei die Aromen verbindet.
Zubereitung
- Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken, die Paprika waschen und in Streifen schneiden.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hähnchen rundherum anbraten, bis es Farbe bekommt, um Geschmack zu entwickeln.
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika zum Hähnchen geben und kurz mitdünsten, um die Aromen zu verbinden.
- Die gestückelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit die Säure reduziert wird.
- Den Reis und die Erbsen in den Topf geben und gut vermischen, damit der Reis die Flüssigkeit aufnehmen kann.
- Die Hühnerbrühe angießen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Zugedeckt circa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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