1,29 € pro Portion 5,16 € gesamt 45 Minuten Fleisch

Arroz de Frango com Legumes – Portugiesischer Reis mit Hähnchen und Gemüse

Name: Arroz de Frango com Legumes – Portugiesischer Reis mit Hähnchen und Gemüse
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Portugiesisch
Ingredients: 400 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut; 250 g Langkornreis; 1 rote Paprika; 100 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 400 g gestückelte Tomaten aus der Dose; 2 EL Olivenöl; 600 ml Hühnerbrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack Gewürze; 1 TL geräuchertes Paprikapulver

Ein herzhaftes Reisgericht mit Hähnchen, Paprika, Erbsen und Tomaten, das in einem Topf gegart wird und dabei die Aromen verbindet.

Zutaten

Portionen 4

400 gHähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
250 gLangkornreis
1rote Paprika
100 gErbsen (frisch oder tiefgefroren)
1Zwiebel
2Knoblauchzehen
400 ggestückelte Tomaten aus der Dose
2 ELOlivenöl
600 mlHühnerbrühe
Salz und Pfeffer nach GeschmackGewürze
1 TLgeräuchertes Paprikapulver

Kosten pro Portion: 1,29 €
Kosten gesamt: 5,16 €

Kalkulierter Richtwert auf Basis gängiger Discounter-Preise. Grundzutaten wie Salz, Pfeffer und Öl sind nicht eingerechnet. So rechnen wir.

Zubereitung

Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken, die Paprika waschen und in Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hähnchen rundherum anbraten, bis es Farbe bekommt, um Geschmack zu entwickeln.
Zwiebel, Knoblauch und Paprika zum Hähnchen geben und kurz mitdünsten, um die Aromen zu verbinden.
Die gestückelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit die Säure reduziert wird.
Den Reis und die Erbsen in den Topf geben und gut vermischen, damit der Reis die Flüssigkeit aufnehmen kann.
Die Hühnerbrühe angießen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Zugedeckt circa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe Hähnchenschenkel im Angebot und verarbeite sie selbst, um Kosten zu sparen. Reis und Tiefkühlerbsen sind lange haltbar und günstig, ideal für Vorratskäufe.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

600kcal
33 gEiweiß
20 gFett
70 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren: Im Kühlschrank hält sich Arroz de Frango com Legumes bis zu 2 Tage, da der Reis mit Hähnchen schnell verderben kann. Zum Aufwärmen am besten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Wasser oder Brühe sanft erhitzen, damit der Reis nicht austrocknet und das Hähnchen zart bleibt.
Zutaten tauschen: Anstelle von Hähnchenschenkeln kann man 400 g Hähnchenbrust verwenden, diese wird allerdings etwas trockener. Statt Erbsen eignen sich auch grüne Bohnen oder Zuckerschoten in gleicher Menge (100 g). Die gestückelten Tomaten können durch 200 g frische, reife Tomaten ersetzt werden.
Das geht oft schief: Ein häufiger Fehler ist, dass die Flüssigkeit zu früh oder zu oft umgerührt wird, wodurch der Reis matschig wird. Den Reis nach Zugabe der Brühe nur einmal kurz umrühren und dann zugedeckt köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
Dazu passt: Als Beilage eignet sich ein frischer grüner Salat mit einem leichten Zitronen-Dressing. Auch ein einfaches, knuspriges Baguette oder portugiesisches Maisbrot ergänzen das Gericht gut und bieten eine sättigende Mahlzeit.